手元にあった一杯の紅茶を口に含み、私は驚きました。
鉄観音？
口元にあの香りが広がります。いや、そんなはずはありません。やがて口中の茶液はまろやかな渋みをあらわし、私は自分が飲んでいるお茶がダージリンであることを確認しました。

今回入荷したリシーハット農園のダージリンは、すずらんの香りのような爽やかな香り成分を多く含みます。リナロールというその成分は、鉄観音のような烏龍茶のほか、ディンブラやニルギリにも多く含まれている、茶の主要な香り成分のひとつです。

それはわかっていたのですが、その上で鉄観音と錯覚するほどの香り。改めて驚きです。

現在ジークレフの店内では、入荷したダージリンセカンドフラッシュを、試飲で振舞っています。今年入荷したものは、どれも実に香りがよく、飲むたびに心が安らぐ思いです。

マスカットフレーバーとひとくちにいっても、農園ごとに明確な個性があり、夏のダージリンは色とりどりに楽しめます。今日飲んだのはプッタボン農園のもの。この農園の紅茶は香りにやさしさと透明感があってしみじみと五臓六腑に染み渡ります。

一方スリランカでは、香りのよい旬のウヴァの収穫が始まったようです。いまだサンプルはとどきませんが、もうすぐあのメンソール系の清涼な香りの紅茶が、スリランカから届き始めることでしょう。

ジークレフでは今、密かにNo.25のウヴァが飛ぶように売れています。この紅茶は、ディンブラシーズンにピタラトマリー農園で収穫されたもので、ＢＯＰながら５分ぐらいと長めに抽出すると、ウヴァシーズンのもののようなほろ苦い風味と、ほのかなウヴァフレーバーが感じられます。

ちょうど産地ではウヴァシーズンに突入しつつあります。
今年の状況がどうなるかはいまだ読めませんが、ここ数年の良好な作柄にひけをとらないような素晴らしい風味の紅茶を期待しましょう。

紅茶葉専門店ジークレフでは、アルバイトを募集しています。

時　給：800円〜　週３回(各8.5時間)
仕事内容：製造・販売
交通費：支給

いっしょに働くことで、お店にとっても自分自身にとっても有益である
ような出会いを求めています。応募は、

TEL:0422-21-4812(担当：川崎・平野)または、
e-mail:kawasaki@gclef.co.jp
まで

ダージリンは紅茶の中でももっとも水質によって香りが影響されやすいお茶です。今日発売となったリシーハット農園のダージリンは、その点においてかなり守備範囲の広いお茶だと言えるでしょう。これは、通常のセカンドフラッシュに比べ、今回のリシーハットのものが、リナロールという香り成分をとても多量に含んでいることによると思われます。ほかの紅茶だと渋くはいりすぎたり、香りが弱かったりする築年数の古いマンションのような環境でも、この紅茶ならけっこういけるかも知れません。

ちなみにダージリンは、セイロンティに比べると硬めの水が合うことが多いようです。それゆえ、セイロンティが渋くはいりやすい環境の場合は、ダージリンを淹れてみると思わぬよい香りが立ち上ることがあるのです。

逆にどんな環境でもある程度無難にはいるのはアッサムやキームンです。これらの紅茶は、甘味成分が強いので、水質による調整もしやすく、気軽に淹れられるのです。もし失敗してもミルクを入れればたいていＯＫですしね。

ジークレフの店内には、いろいろな宝物がありますが、最近お目見えしたのは、マカイバリ農園のガーデンマップです。この地図は、農園内の畑を、区画ごとに詳細に記述したもので、毎日の収穫の際に利用するのが本来の目的です。これは、ありとあらゆる紅茶農園に完備されています。

けれども、マカイバリの地図は一味違います。地図の凡例には、工場や茶樹と並んで、近年導入したメタンガスタンク（これは牛糞に変わる有機農園ならでは発熱設備です。）や、ちょうちょ、とんぼ、そして農園を時折訪れるヒョウまでもが描かれています。

さすが自然と調和するマカイバリ。考えるスケールが違いますね。

ジークレフの店内には、いろいろな宝物がありますが、最近お目見えしたのは、マカイバリ農園のガーデンマップです。この地図は、農園内の畑を、区画ごとに詳細に記述したもので、毎日の収穫の際に利用するのが本来の目的です。これは、ありとあらゆる紅茶農園に完備されています。

けれども、マカイバリの地図は一味違います。地図の凡例には、工場や、茶樹と並んで、近年導入したメタンガスタンク（これは牛糞に変わる有機農園ならでは発熱設備です。）や、ちょうちょ、とんぼ、そして農園を時折訪れるヒョウまでもが描かれています。

さすが自然と調和するマカイバリ。考えるスケールが違いますね。