不思議なもので、ダージリンセカンドフラッシュはワインと同じような熟成をします。2007年は当たり年。従ってスケールの大きな熟成です。

現時点で収穫から８ヶ月程度経過していますが、今もって風味は向上の一途をたどっています。香りは開き、口当たりは滑らかになり、美しいマスカテルを醸し出すようになってきています。この調子であれば、今年のセカンドフラッシュが収穫される頃も、ピークの状態を保っていることでしょう。

とりわけ、最初は香りはよいものの渋みが強めだったリシーハット農園のCh Classicの変貌振りは著しいものがあります。シンブリ農園・サングマ農園のMuscatelも、同様にキラキラとしたシャンパンのような香りを豊かに醸し出しています。美しく花開いたダージリンの香気を、ぜひお試しください。

あくまで私見ですが、今年の旬のディンブラはここ５、６年で最も出来が良い年となりそうです。ジークレフでは過去２年、最もディンブラらしいディンブラとして、カーカスワールド農園のディンブラを紹介させていただきましたが、今産地から届くサンプルの中には、あの華やかな南国の花の香りと、つるっとした艶やかなのど越しを兼ね備えた紅茶が少なからず含まれています。

実際の買い付けがまだ決まっていないので大きなことは言えないのですが、これこそディンブラ、という理想の紅茶をご紹介できるのではないかという手ごたえを感じています。

その予感が現実となるよう頑張ります。どうぞご期待ください。

TEA MARKET Gclef では、ただいまアルバイトを募集しています。
紅茶、中国茶に興味がある方、一緒に働いてみませんか？
お茶の知識がなくても、もちろん大丈夫！
みんなで一緒に勉強してゆきましょう。
人をもてなすのが大好きなアナタをお待ちしております。

食品の安全性・信頼性の揺らぐ報道が相次ぐ昨今、弊社にても安全確認の取り組み状況について、お客様よりお問い合わせをいただいております。つきましては弊社の安全性への取り組み状況につき、下記の通りお知らせいたします。

スリランカから、オークションサンプルが届き始めています。

おかげさまをもちまして、昨秋に行われた「わが町いい店大賞」において、TEA MARKET G clef高円寺店が、第三位に選ばれました。これもひとえに皆様のご愛顧の賜物と、従業員一同心より喜んでおります。

今後も皆様のご期待に沿うべく、より高い品質のお品と、より優れたサービスを目指したいと存じます。今後ともよろしくごひいきの程、お願い申し上げます。

2008年2月1日
TEA MARKET G clef　従業員一同