『紅茶 味わいの「コツ」』刊行となりました

紅茶 味わいのコツ3
おかげさまで、私川崎と、紅茶専門店シルバーポットの中野地さん、紅茶専門店ティーブレイクの水野さんとの共著となります紅茶本、『紅茶 味わいの「コツ」』が刊行となりました。

この本は、最新の紅茶の知識を「シングルオリジンティ」を中心に据えて執筆したものです。ですから、紅茶の淹れ方、保存の仕方や、望ましいポットやカップの形状といった身近なところから、産地の概説や、香味成分、テイスティングの考え方などといったプロが知りたい部分までを網羅しています。

本書の執筆にあたっては、紅茶にかかわるすべてについて、新たに一から問い直すという作業を行いました。こうした作業の帰結として、本書の中では、既存の紅茶本で語られてきた「紅茶」の在り方とは少々異なる、新たな紅茶についての知も盛り込まれる格好になったのではないかと思います。

もちろん内容としては、紅茶初心者の方がイチから学べるようになっていますが、上記のような理由から、紅茶に対して愛情を注ぎ、日常のシーンの中に紅茶があるような皆様にも、きっと楽しんでいただけるのではないかと思います。ぜひ紅茶ファンの皆様には、本書をご一読いただければ幸いです。

なお『紅茶 味わいの「コツ」』は、各書店の他、ジークレフ各店舗でもお買い求めいただけます。ジークレフの店頭でお買い上げいただいたお客様につきましては、ささやかではありますが、いつものように10%分のポイントが付きます。ぜひご利用ください。

お茶を知る > 淹れ方・楽しみ方 | - | trackbacks (0)2017.11.17 Friday

11/15 スタッフ募集のお知らせ

TEA Market Gclefでは、ただいまスタッフを募集しています。紅茶の淹れ方や専門知識を学びたい方、人をもてなすのが大好きなアナタ。私たちと一緒に働いてみませんか?向上心とやる気に満ちたあなたのご応募をお待ちしております。

1.TEA Market Gclef /吉祥寺店・阿佐ヶ谷店・目白店
募集職種:アルバイト・正社員
勤務内容:
 紅茶および関連商品の販売
 紅茶商品の製造
勤務時間:
10:00-21:30のうち、5-8時間程度(土日含む週4-5日)
シフト制となります。

2.TEA Market Gclef /本社工場
募集職種:アルバイト・正社員
勤務内容:
 紅茶および関連商品の販売
 紅茶商品の製造
勤務時間:
10:00-19:00 8時間(月-金で週3-5日)
シフト制となります。

勤務条件 1.2とも
アルバイト
時給:1,000円以上(経験者:応相談)
・3ヶ月ごとに昇給査定あり
・査定基準を満たした者の正社員登用あり
・交通費支給
・有給休暇あり

正社員
最初の3か月をアルバイトとして勤務して頂き、その後正社員契約に移行いたします。
条件については個別にご相談させていただきます。
別途お問い合わせください。

応募方法:
まずは下記までご連絡ください。面接の上、採用を決定させていただきます。
TEL 0422-21-4812 (月〜金/10:00-19:00受付)
担当 採用担当係まで

お店からのご案内 > 従業員募集について | - | trackbacks (0)2017.11.15 Wednesday

10/26 製造スタッフ募集のお知らせ

TEA Market Gclefでは、ただいま製造スタッフを募集しています。紅茶の淹れ方や専門知識を学びたい方、私たちと一緒に働いてみませんか?向上心とやる気に満ちたあなたのご応募をお待ちしております。

1.TEA Market Gclef /本社工場
募集職種:アルバイト・正社員
勤務内容:紅茶商品の製造
勤務時間:
10:00-19:00 8時間(月-金で週3-5日)
シフト制となります。

勤務条件
アルバイト
時給:1,000円以上(経験者:応相談)
・3ヶ月ごとに昇給査定あり
・査定基準を満たした者の正社員登用あり
・交通費支給
・有給休暇あり

正社員
最初の3か月をアルバイトとして勤務して頂き、その後正社員契約に移行いたします。
条件については個別にご相談させていただきます。
別途お問い合わせください。

応募方法:
まずは下記までご連絡ください。面接の上、採用を決定させていただきます。
TEL 0422-21-4812 (月〜金/10:00-19:00受付)
担当 採用担当係まで

- | - | trackbacks (0)2017.10.26 Thursday

9/30 スタッフ募集のお知らせ 募集終了

TEA Market Gclefでは、ただいまスタッフを募集しています。紅茶の淹れ方や専門知識を学びたい方、人をもてなすのが大好きなアナタ。私たちと一緒に働いてみませんか?向上心とやる気に満ちたあなたのご応募をお待ちしております。

1.TEA Market Gclef /吉祥寺店・阿佐ヶ谷店・目白店
募集職種:アルバイト・正社員
勤務内容:
 紅茶および関連商品の販売
 紅茶商品の製造
勤務時間:
10:00-21:30のうち、5-8時間程度(土日含む週4-5日)
シフト制となります。

2.TEA Salon Gclef /吉祥寺店
募集職種:アルバイト・正社員
勤務内容:
 キッチンでの製菓・調理。
 紅茶等のドリンクの抽出・提供。
 ホールでのサービス。
勤務時間:
8:00-22:30のうち、6-8時間程度(土日含む週3-5日)
シフト制となります。

3.TEA Market Gclef /本社工場
募集職種:アルバイト・正社員
勤務内容:
 紅茶および関連商品の販売
 紅茶商品の製造
勤務時間:
10:00-19:00 8時間(月-金で週3-5日)
シフト制となります。

勤務条件 1.2.3.とも
アルバイト
時給:1,000円以上(経験者:応相談)
・3ヶ月ごとに昇給査定あり
・査定基準を満たした者の正社員登用あり
・交通費支給
・有給休暇あり

正社員
最初の3か月をアルバイトとして勤務して頂き、その後正社員契約に移行いたします。
条件については個別にご相談させていただきます。
別途お問い合わせください。

応募方法:
まずは下記までご連絡ください。面接の上、採用を決定させていただきます。
TEL 0422-21-4812 (月〜金/10:00-19:00受付)
担当 採用担当係まで

お店からのご案内 > 従業員募集について | - | trackbacks (0)2017.09.29 Friday

ダージリンのストライキ続報

さきほど、日本紅茶協会から、ダージリンの最新情報が届きましたので、お知らせさせて頂きます。これによると、日本紅茶協会に宛て、ダージリンの茶園オーナー筋から下記の情報提供があったとのことです。

ここから
9月12日付の西ベンガル州政府とゴルカ党との会合後、州政府の大臣から以下の提案があった。

・茶園はすぐに再開されるべき。
・茶園オーナーは、労働者に対して、年間ボーナス(2016.4-2017.3までの労働に対して)未払い賃金、今後(前払い)の賃金を支払わなくてはならない。
・最低賃金は、2018年1月以降、現状の賃金の40%アップに改定しなくてはならない。

しかしながら、ゴルカ党の強硬派は、Golkalandの設立を目指しているため、上記の提案に同意することはないだろうと思われる。更に茶園は、深刻な損失を抱えていて、インド中央政府主導で、州政府が追認する「茶園の救済に関する包括案」がなければ、再開はできず、膠着状態は続くと考えられる。また一方で、中央政府に現時点で、本気でこの問題に向けた取り組みがあるかは、疑問。

茶園サイドとしては、今後もどんな事態が起きうるか注視していかなくてはならない。

ここまで

もはやこのストライキは3か月を超え、非常に深刻な状態が継続しています。ともあれジークレフとしては、まずは未発売のセカンドフラッシュを世に送り出すことに集中したいと思いますが、今後も国内外の関係者とともに、情勢を注視していきたいと思います。

産地の息吹 > ダージリン | - | trackbacks (0)2017.09.14 Thursday

7D セリンボン農園 DJ-49

セリンボン農園からは、第二便でもマスカテルタイプの紅茶をご紹介しましたが、更にもう1本、極上の紅茶を買い付けることができました。DJ-49。非常にはっきりとマスカテルキャラクターを湛える、王者の風格のダージリンです。

乾燥茶葉:
よく撚れており、ウンカの影響も顕著です。欠点はほぼ皆無です。但し、乾燥茶葉自体からはマスカテルキャラクターは感じられません。不思議なものですが、ダージリンとはそういうものです。

2017_7D_乾燥茶葉

茶液:
美しい光沢で、密度が濃く、色も澄んでいます。
素晴らしい香り。そして味わい。非の打ち所がありません。

2017_7D_茶液

茶殻:
芽は小さく、ウンカの影響がはっきりとみられる茶葉です。乾燥茶葉ではさほど小さい印象はないのに、茶殻ではこの大きさの芽になるということは、極力芽をちぎらないように、しっかりと揉みこんだということを意味しています。そして、芽がこんなに小さいのに茶殻が硬いのは、ウンカの影響がとても強いからです。

香りとしては、はっきりとしたマスカテルを感じます。現状ではわずかな火の香りが混じりますが、これが抜けたときにどうなるのか、今から楽しみです。

2017_7D_茶殻

産地の息吹 > ダージリン | - | trackbacks (0)2017.09.07 Thursday

9/6 スタッフ募集のお知らせ

TEA Market Gclefでは、ただいまスタッフを募集しています。紅茶の淹れ方や専門知識を学びたい方、人をもてなすのが大好きなアナタ。私たちと一緒に働いてみませんか?向上心とやる気に満ちたあなたのご応募をお待ちしております。

TEA Salon Gclef /吉祥寺店

募集職種:アルバイト・正社員

勤務内容:
 キッチンでの製菓・調理。
 紅茶等のドリンクの抽出・提供。
 ホールでのサービス。
勤務時間:
8:00-22:30のうち、6-8時間程度(土日含む週3-5日)
シフト制となります。

勤務条件:
アルバイト
時給:1,000円以上(経験者:応相談)
・3ヶ月ごとに昇給査定あり
・査定基準を満たした者の正社員登用あり
・交通費支給
・有給休暇あり

正社員
最初の3か月をアルバイトとして勤務して頂き、その後正社員契約に移行いたします。
条件については個別にご相談させていただきます。
別途お問い合わせください。

応募方法:
まずは下記までご連絡ください。面接の上、採用を決定させていただきます。
TEL 0422-21-4812 (月〜金/10:00-19:00受付)
担当 採用担当係まで

- | - | trackbacks (0)2017.09.06 Wednesday

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