ダージリンのストライキ続報

さきほど、日本紅茶協会から、ダージリンの最新情報が届きましたので、お知らせさせて頂きます。これによると、日本紅茶協会に宛て、ダージリンの茶園オーナー筋から下記の情報提供があったとのことです。

ここから
9月12日付の西ベンガル州政府とゴルカ党との会合後、州政府の大臣から以下の提案があった。

・茶園はすぐに再開されるべき。
・茶園オーナーは、労働者に対して、年間ボーナス(2016.4-2017.3までの労働に対して)未払い賃金、今後(前払い)の賃金を支払わなくてはならない。
・最低賃金は、2018年1月以降、現状の賃金の40%アップに改定しなくてはならない。

しかしながら、ゴルカ党の強硬派は、Golkalandの設立を目指しているため、上記の提案に同意することはないだろうと思われる。更に茶園は、深刻な損失を抱えていて、インド中央政府主導で、州政府が追認する「茶園の救済に関する包括案」がなければ、再開はできず、膠着状態は続くと考えられる。また一方で、中央政府に現時点で、本気でこの問題に向けた取り組みがあるかは、疑問。

茶園サイドとしては、今後もどんな事態が起きうるか注視していかなくてはならない。

ここまで

もはやこのストライキは3か月を超え、非常に深刻な状態が継続しています。ともあれジークレフとしては、まずは未発売のセカンドフラッシュを世に送り出すことに集中したいと思いますが、今後も国内外の関係者とともに、情勢を注視していきたいと思います。

産地の息吹 > ダージリン | - | trackbacks (0)2017.09.14 Thursday

7D セリンボン農園 DJ-49

セリンボン農園からは、第二便でもマスカテルタイプの紅茶をご紹介しましたが、更にもう1本、極上の紅茶を買い付けることができました。DJ-49。非常にはっきりとマスカテルキャラクターを湛える、王者の風格のダージリンです。

乾燥茶葉:
よく撚れており、ウンカの影響も顕著です。欠点はほぼ皆無です。但し、乾燥茶葉自体からはマスカテルキャラクターは感じられません。不思議なものですが、ダージリンとはそういうものです。

2017_7D_乾燥茶葉

茶液:
美しい光沢で、密度が濃く、色も澄んでいます。
素晴らしい香り。そして味わい。非の打ち所がありません。

2017_7D_茶液

茶殻:
芽は小さく、ウンカの影響がはっきりとみられる茶葉です。乾燥茶葉ではさほど小さい印象はないのに、茶殻ではこの大きさの芽になるということは、極力芽をちぎらないように、しっかりと揉みこんだということを意味しています。そして、芽がこんなに小さいのに茶殻が硬いのは、ウンカの影響がとても強いからです。

香りとしては、はっきりとしたマスカテルを感じます。現状ではわずかな火の香りが混じりますが、これが抜けたときにどうなるのか、今から楽しみです。

2017_7D_茶殻

産地の息吹 > ダージリン | - | trackbacks (0)2017.09.07 Thursday

9/6 スタッフ募集のお知らせ

TEA Market Gclefでは、ただいまスタッフを募集しています。紅茶の淹れ方や専門知識を学びたい方、人をもてなすのが大好きなアナタ。私たちと一緒に働いてみませんか?向上心とやる気に満ちたあなたのご応募をお待ちしております。

TEA Salon Gclef /吉祥寺店

募集職種:アルバイト・正社員

勤務内容:
 キッチンでの製菓・調理。
 紅茶等のドリンクの抽出・提供。
 ホールでのサービス。
勤務時間:
8:00-22:30のうち、6-8時間程度(土日含む週3-5日)
シフト制となります。

勤務条件:
アルバイト
時給:1,000円以上(経験者:応相談)
・3ヶ月ごとに昇給査定あり
・査定基準を満たした者の正社員登用あり
・交通費支給
・有給休暇あり

正社員
最初の3か月をアルバイトとして勤務して頂き、その後正社員契約に移行いたします。
条件については個別にご相談させていただきます。
別途お問い合わせください。

応募方法:
まずは下記までご連絡ください。面接の上、採用を決定させていただきます。
TEL 0422-21-4812 (月〜金/10:00-19:00受付)
担当 採用担当係まで

- | - | trackbacks (0)2017.09.06 Wednesday

7C ダージリン2ndフラッシュ シーヨック農園

シーヨック農園は、第二便でご紹介したセリンボン農園と向かい合わせに立地する、1868年に創立された農園で、ほぼ150年の歴史を誇ります。かつて馬車が通った農園内の道の両側には、インドでは珍しい杉の高木が生い茂ります。ダージリンでも小ぶりな農園ですが、同時に最も美しい農園の一つでもあります。

今季のセカンドフラッシュも、美味なる紅茶を産したシーヨック農園ですが、ジークレフでは、幸運にもピュア・マスカテルが顕著な美しい一品を入荷することができました。

乾燥茶葉
ウンカ芽(赤銅色)の部分が非常に多いのがわかります。ティップはさほど目立ちませんが、全体に細撚れです。
7C_乾燥茶葉

茶液
明るく輝きのある橙色で理想的な水色といえます。茶液にはとろみがあり、香りにははっきりとしたマスカテルが感じられます。舌の上を転がる爽快な渋みも顕著です。
7C_茶液

茶殻
涼やかなマスカットフレーバーが上に上り立ち、ウンカの影響が色濃いことがわかります。芽も小さく摘んでおり、大きな葉で3儖焚爾緋埖瑤農催戮旅發っ稘Δ澆鮃圓辰討い泙后
7C_茶殻
ダージリンに必要な要素をすべて具え、不要な要素はすべてそぎ落とした、完璧な紅茶です。秋口に向け、さらなる熟成が楽しみです。

産地の息吹 > ダージリン | - | trackbacks (0)2017.08.24 Thursday

募集終了:8/22 スタッフ募集のお知らせ

TEA Market Gclefでは、ただいまスタッフを募集しています。紅茶の淹れ方や専門知識を学びたい方、人をもてなすのが大好きなアナタ。私たちと一緒に働いてみませんか?向上心とやる気に満ちたあなたのご応募をお待ちしております。

1.TEA Market Gclef /吉祥寺店・阿佐ヶ谷店・目白店
募集職種:アルバイト・正社員
勤務内容:
 紅茶および関連商品の販売
 紅茶商品の製造
勤務時間:
10:00-21:30のうち、5-8時間程度(土日含む週4-5日)
シフト制となります。

2.TEA Salon Gclef /吉祥寺店
募集職種:アルバイト・正社員
勤務内容:
 キッチンでの製菓・調理。
 紅茶等のドリンクの抽出・提供。
 ホールでのサービス。
勤務時間:
8:00-22:30のうち、6-8時間程度(土日含む週3-5日)
シフト制となります。

3.TEA Market Gclef /本社工場
募集職種:アルバイト
勤務内容:
 紅茶および関連商品の販売
 紅茶商品の製造
勤務時間:
10:00-19:00 8時間(月-金で週3-5日)
シフト制となります。

勤務条件 1.2.3.とも
アルバイト
時給:1,000円以上(経験者:応相談)
・3ヶ月ごとに昇給査定あり
・査定基準を満たした者の正社員登用あり
・交通費支給
・有給休暇あり

正社員
最初の3か月をアルバイトとして勤務して頂き、その後正社員契約に移行いたします。
条件については個別にご相談させていただきます。
別途お問い合わせください。

応募方法:
まずは下記までご連絡ください。面接の上、採用を決定させていただきます。
TEL 0422-21-4812 (月〜金/10:00-19:00受付)
担当 採用担当係まで

お店からのご案内 > 従業員募集について | - | trackbacks (0)2017.08.22 Tuesday

8/14-18 ジークレフ(実店舗・オンラインストア) 夏季休業のお知らせ

ジークレフでは、下記の通り夏季休業とさせていただきます。
お客様にはご不便をおかけいたしますこと心よりお詫び申し上げます。

1.Tea Market G clef、Tea Salon G clef
下記期間については、夏季休業期間とさせていただきます。

8月14日(月)〜8月18日(金)
8月19日(土)より平常どおり営業いたします。

2.ジークレフオンラインストア
下記期間については出荷業務をお休みさせていただきます。

8月12日(土)〜8月20日(日)
8月9日 午前10時以降のご注文につきましては、8/21以降の出荷となりますこと、ご了承くださいませ。
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お店からのご案内 | - | trackbacks (0)2017.08.11 Friday

ダージリンセカンドフラッシュは本当に値上げされるのか

シンゲル茶摘み
昨日(8/10)のジークレフが取材を受けた報道を含め、テレビ局各社のダージリンについての報道はあらかた「セカンドフラッシュ生産ストップ。ダージリンティ値上がり」という話ですね。しかし、ジークレフも含め、各社のセカンドフラッシュは実際には値上がりしていません。それは各社の入荷状況をご覧になれば、すぐにわかることかと思います。

セカンドフラッシュの生産が途中でストップしたとは言っても、その段階ですでに質の高いダージリンはそれなりに生産されていました。ピュアマスカテルのダージリンに関しては、生産が止まるまでの段階のものだけでも昨年よりもずっと多いですし、質も高かったと思います。

そして実際に、シングルオリジンティに力を入れている各社は、例年通りの価格で例年通りのボリュームでダージリンの2ndフラッシュを入荷しています。クオリティも昨年を上回っていると思います。そうした各社の努力には、もっと目を向けられてよいのかなと感じます。

実際のところ、今年のセカンドフラッシュは美味しいです。そしてその中でも、私どもが見る限り、かなり美味しいと思ったダージリンは、相当の割合で日本に来ています。そこについては、紅茶ファンの皆様には信頼いただいてよいのではないかと思います。

ではなぜ報道の上で、「セカンドフラッシュが品薄となり、値上がりしている」となるのか?これは、セカンドフラッシュとは何かという概念の問題に起因します。海外のニュースソースが報道する際、「セカンドフラッシュ」とはこの時期に生産された紅茶全体を指します。そして「値上がり」とは、あくまで現地での取引価格のことです。

しかし、日本では一般に「セカンドフラッシュ」として流通しているのは、上記のようなピーククオリティの紅茶を指すことの方が多いかと思います。これらはセカンドフラッシュの中でも、シングルオリジンティとして流通するに相応しい最高級のものです。これらはそもそも、全体的な相場形成がなされるオークションに出品される以前に、水面下で作り手との相対取引(プライベートセール)で購入するものです。

今回のゼネストは、オークションにセカンドフラッシュが投入される以前に発生しましたが、この段階で上記のように生産そのものはある程度進んでいたため、プライベートセール(相対取引)は行われていました。ですから、ピーククオリティのダージリンは、確かにスト発生後は一部で価格は上昇を始めましたが、その上昇分はあまり小売価格に上乗せされることがなかったように思います。

そして、その後のオークションに出品された紅茶は、需給のひっ迫のため価格は上昇しましたが、生産が完全にストップしているため、相場の上昇というよりは、商品の枯渇という形になっています。一般に流通するピュアダージリンのリーフティやブレンド用、ティーバッグ、ペットボトル用の紅茶は、「値段が上がった」というよりも、「なくなった」という方が妥当でしょう。

こういった事情ですので、日本の紅茶ファンが求めている「セカンドフラッシュ」が値上がりするということは、少なくとも今年はないと思います。美味しいダージリンは、今年も変わらずここにあるのです。すぐになくなるような状況でもありません。そのことは、ぜひ皆様ご自身の舌と鼻で、お確かめいただければ幸いです。

産地の息吹 > ダージリン | - | trackbacks (0)2017.08.11 Friday

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