台湾の窯から、茶壷と茶杯を買い付けてみました。
ひとつひとつ手づくりの、丹精込めて仕上げた一品です。

よいお茶を淹れるなら、やっぱり茶器にはこだわりたいもの。
ジークレフ３店舗でご用意しておりますので、ぜひお立ち寄りの際にはご覧になってみてください。

■ジークレフではオリジナルティーポット、テイスティングカップの販売を開始させていただきました。


■紅茶の抽出は、ご存知のとおりポットの形によって変わります。一般にティーポットが縦長であれば、比較的渋みが利いた、しっかりとした味わいに入りやすく、逆に球形に近づくにつれ、まろやかで甘みがよく出るようになります。

■ジークレフでは、日ごろから紅茶の鑑定を行う際、紅茶の甘みと香りにこだわって買付をしています。抽出のときに渋みが甘みに優ってしまうと、甘みだけでなく香りも広がらなくなってしまい、お茶の香りが籠ったようになってしまうからです。逆に、甘みの豊かなお茶は、茶葉量を増やして渋みを引き出しても、甘みも同時によく抽出されるため、お茶の深みが増し、香りも損なわれません。

■そこで、今回のティーポットでは、なるべくお茶の甘みをしっかりと引き出せるよう、球形よりも少し洋梨型に近い、安定感のあるフォルムにしてみました。抽出中の液面の広さが広いほど、甘みがよく抽出されるからです。これによって、従来よりも淹れやすく、お茶の味わいがより楽しめるようになっています。

■また、注ぎ口にも工夫がしてあります。湯だれを防ぐよう、注ぎ口の上部がカールした形状になっており、ポットを汚さずに済むようになっています。デザイン的にも、蓮のつぼみをイメージした意匠となっており、優雅なティータイムにふさわしい見栄えにこだわりました。なお価格は税込3,675円です。


■テイスティングカップも同時登場です。紅茶、中国茶、台湾茶、日本茶兼用のテイスティングカップは、台湾の作り手によるもので、扱いやすい形状になっています。

■テイスティングカップは、数種類を並べて鑑定するためのもの。そこでジークレフでは、複数個の購入で20%以上お値引きさせていただく個数割引を、このテイスティングカップにも適用させていただくこととしました。定価は1,890円ですが、2個〜5個お買い上げで １点1,512円でご提供させていただきます。

■なお、販売は物販各店舗のほか、通信販売(TEL0422-21-4812)でもご注文を受け付けております。どうぞご利用ください。

毎日暑いですね。ここへ来ての連日の暑さも手伝って、高円寺店のティールームでは、先週より発売のアールグレイのスムージーとルフナのアイスクリームが好評を博しています。

ルフナのアイスクリームは、紅茶感たっぷりの味わいで、市販の紅茶アイスとはひと味もふた味も違う本格紅茶アイスです。残暑しのぎに、ぜひお試しあれ。

高円寺店のティールームに、ささやかですがお茶文庫を設置しました。紅茶・中国茶の関連書籍やカフェスウィーツ、５年分の紅茶会報(日本紅茶協会の機関紙・数部の欠落がありますが、)等が自由に閲覧できるようになっています。ブラマーティーアンドコーヒーミュージアムのパンフレットとかもあります。

久しぶりに10年ぐらい前の紅茶専門店を紹介するページなどをパラパラめくってみると、今はなき名店が数多く紹介されていて懐かしい気分になりました。紅茶の知識や認知度は、ここ10年で飛躍的に浸透したとは思いますが、それ以前からもいろいろな方の努力があって今日に至っているのだと、再認識した次第です。

おかげさまでジークレフに寄せられたスマトラ沖自身津波災害への義捐金は39,169円となりました。お預かりした義捐金は日本赤十字社を通じ、被災地に届けられます。皆様のご協力、誠にありがとうございました。

スリランカの津波被害の、紅茶への影響を心配される声も少なからずありましたが、現在のところディンブラシーズンへの影響という意味では、問題がないようです。２月半ば頃からシーズナルクオリティの収穫がはじまるものと見込まれます。

一方ネパールの秋摘みの入荷は遅れています。

原因は、ネパールの国境封鎖のためです。非常事態宣言も出ているので、いつ荷物が国境を越えられるか分からない状況です。このように、一見関係なさそうなことが紅茶の入荷に影響を及ぼすこともあるのですね。

ジークレフの2005年は今日からスタートです。
今日は、年明けにも関わらずたくさんのお客様におこしいただきました。

吉祥寺店・高円寺店では、今日からスマトラ沖地震の救援金の募金も開始させていただきました。こちらも初日から多くの方にご協力いただきました。心より御礼申し上げます。なお、集まった募金は、一月末に日本赤十字社に募金させていただく所存です。皆様の更なるご協力を、お願い致します。

あけましておめでとうございます。

今年も、本当によい紅茶・中国茶を皆様にお届けできるよう、勤めていく所存でございます。本年も変わらぬご愛顧のほど、宜しくお願い申し上げます。