ティーサロンジークレフ高円寺店の冬の季節限定メニューは、「温かいアップルパイと濃厚ブラウニーのデザートプレート　リンゴのプリザーブと夏摘みアッサムのアイスクリーム添え」です。

ご注文を頂いてからひとつずつ焼き上げる大ぶりの温かいアップルパイは、見た目とは裏腹にさまざまなニュアンスを楽しめる味わいに仕上がっています。紅茶との味わいのバランスを考え、やさしく、それでいて単調にならないように工夫してみました。

また、リンゴと相性のよい夏摘みアッサム（マランギ農園）の自家製アイスクリームには、カルバドスを香らせた自家製のリンゴのプリザーブを敷いて、味わいの調和をとりました。濃厚なチョコレートブラウニーもよいアクセントとなっていると思います。

寒い季節ですので、温かなロイヤルミルクティ（特に秋摘みアッサムのロイヤルミルクティがぴったりです）や、入荷したばかりのダージリン秋摘みなどと合わせていただくのがオススメです。

ご提供は1月14日から開始させていただきます。この季節ならではの味わいを、どうぞお楽しみください。

１月、２月のティーサロンジークレフ高円寺店は、季節限定ワッフルとして、ブルーベリーとクリームチーズのワッフルと、清見オレンジとチョコレートのワッフルをご用意しました。



ブルーベリーとクリームチーズのワッフルは、ふんだんなブルーベリーとなめらかなクリームチーズのアイスクリーム、そしてコクのある甘みのメープルシロップのクリームを合わせました。３つの味が奏でるハーモニーにさくさくとしたシナモンのクランブルを散らした贅沢なワッフルです。



清見オレンジとチョコレートのワッフルは、ジークレフの元スタッフが瀬戸内で有機栽培で育てた、まさに今が旬のフレッシュなマイルド清見を使用しています。クローバーのハチミツでほんのりと甘みを利かせ、ビターチョコレートのアイスとソース、そしてミルクチョコレートのクリームで鮮やかに彩ってみました。ワッフルに散らしたアーモンドのヌガティーヌが食感と風味に、面白いアクセントをもたらしています。

どちらのワッフルも、お好きな紅茶と合わせられるセットメニューが大変お得になっています。旬の味覚を取り込んだ季節のワッフル２種、ぜひご賞味ください。

いよいよクリスマスですね。高円寺店でもこの週末のリニューアルとあわせ、紅茶づくしのクリスマスプレートをはじめます。


内容：
クリスマスリースに見立てたバニラチャイのパリ・ブレスト
ローズペコーのブッシュドノエル
有機アールグレイのダンディーケーキ
雪だるまのアフォガード　夏摘みアッサムのシロップを添えて

今年は、豪華に英仏のクリスマスケーキであるブッシュドノエルとダンディーケーキに、ともに紅茶の香りをあしらってみました。お気に入りの紅茶とあわせ、年に一度の贅沢な紅茶デザートを心ゆくまでお楽しみください。

そしてクリスマスティも同じく11/19より提供開始です。
スパイスやシトラスの香りをあしらった、この時期限定のロイヤルミルクティです。
お値段は吉祥寺サロンより、ちょっとだけお安くしました。また、クリスマスプレートとのセットでもご注文いただけます。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

ティーサロンジークレフ高円寺店は、11月19日より、現在のセルフスタイルを廃止し、ゆっくりとお楽しみいただける今年2月までのスタイルで、ご提供をさせていただきます。

新しいティーサロンでは、スコーンやワッフルはもとより、パティシエが腕をふるってつくるケーキ類などのスイーツを充実させていく所存です。今後ともどうぞよろしくお願いします。


こちらは、紅茶のティラミスとガトーショコラ　アールグレイランカクラシックのソース、そしてスコーンと紅茶のアイスの盛り合わせです。こちらは、ランチやデザートとのセットメニューをお召し上がりいただいたお客様には、なんと630円でご提供させていただきます。



もちろん、従来どおりスコーンやワッフルも毎日焼き上げてご用意いたします。皆様のお越しをお待ち申し上げております。

また11月19日からは、こちらのほかにクリスマスプレートもご用意させていただく予定です。こちらも後ほどブログにてご紹介させていただきます。

なお、11月18日はリニューアル準備のため、休業とさせていただきます。お客様にはご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご了承ください。

長く暑かった夏も終わり、急な寒さに秋の訪れを感じますね。ティーサロンGclef 高円寺店でも、10月9日より、実りの秋に相応しい一皿をご用意致しました。「ホームメイドのパンプキンパイ 雲南紅茶のアイスクリームとドライフルーツのコンポート添え」です。



外のパイはサックリと、中のカボチャはホクホクの温かい『自家製パンプキンパイ』です。フレッシュのカボチャをほくほく煮て作ったカボチャペーストには、ふんわりとシナモンが香ります。また、カボチャと共にパイに包んだ紅玉リンゴのソテーの酸味がアクセントに。パンプキンパイはオーダーを頂いてからひとつひとつ焼き上げます。

食べごたえたっぷりのパンプキンパイには、相性のよい２種類の中国紅茶を合わせました。雲南紅茶のアイスクリームのしっかりとして少しビターな味わい。甘さののった旬のカボチャととてもよく合います。ソースには糖蜜のような香りを持つキームンのカラメルソースをあしらいました。

また、洋酒を利かせたドライフルーツのコンポートと生クリームを合わせることで、幾重にも楽しめる贅沢な一皿に仕上がりました。 食欲の秋にふさわしい一皿、ぜひご堪能ください。