紅茶(アールグレイ)のクレームブリュレ ラングドシャとシャーベットを添えて

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高円寺店ティールームの1月の限定メニュー、『紅茶(アールグレイ)のクレームブリュレ・ラングドシャとシャーベットを添えて』です。

今回は、人気のクレームブリュレにアールグレイの風味を加えてみました。
オーダーが入ってからひとつひとつ表面のカラメルをバーナーで丁寧に焼き上げてご提供いたします。

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さっくり軽い食感のアーモンドの自家製ラングドシャと、さっぱり爽やかな風味のレモンシャーベットを添えました。

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ちょうど入荷したばかりのダージリンオータムナルと、相性のよい風味となっています。吐く息もすっかり白くなり、本格的に冷え込んできたこの冬、温かい紅茶と共にクレームブリュレで安らぎのひと時をお過ごしください。

- | - | trackbacks (0)2008.12.29 Monday