「紅茶を楽しみながら食べられる、お食事向けのメニューがほしい」そんなお客様の声に応えるべく、先週からメニューに登場したのがこの「チャツネとチーズのピザ風トースト」です。

チャツネはもともとインドで作られていたものなのですが、英国でもインド統治時代に本国に持ち込まれ、独自の解釈を加えていった結果、英国流チャツネ文化が花開きました。今回使ったチャツネも、そうした英国流チャツネの系譜に連なるまろやかで旨み溢れるもの。いわゆるピザトーストとは一味違います。

日替わりで全4種より毎日2種ご用意しているのですが、中でもマンゴーチャツネを使ったトーストは他では味わえないおいしさですよ。

なお、あわせる紅茶は、アッサムなどイングリッシュミルクティに向くものがオススメです。

紅茶専門店でも意外と見かけることがないのがティースムージー。この夏は、ジークレフでは大人気でした。

このスムージー、アールグレイをたっぷり利かせてつくったグラニテを炭酸で割ってつくります。隠し味は、ほのかに香る白ワイン。これが一層、爽やかさを引き立ててくれます。