ティーサロンジークレフ高円寺店では、新年特別メニューとして人気のパフェが短期間限定で登場です。「いちごとローズのパフェ ミルフィーユ仕立て」です。

見た目もかわいらしいこちらのパフェはイチゴミルクのムースやアイスクリーム、イチゴのシャーベットとイチゴをふんだんに使用しました。更にイチゴと相性のよいカスタードクリームと、パリパリにキャラメリゼしたパイを重ね合わせミルフィーユ仕立てにし、人気の紅茶「ローズペコー」のアイスクリームやローズジャムゼリーをも豪華にあしらいました。

新年のスタートにふさわしい華やかな一品をお楽しみください。


そして、季節限定のロイヤルミルクティは、香しいダージリンをベースに、オレンジとはちみつを加えた、甘く爽やかな味わいの「オレンジとダージリンのキャンブリックティ」です。


ジークレフのキャンブリックティー第二弾となるこちらは、身も心も温まる、ホッと一息つけるような優しい味わいの一品に仕上げました。爽やかなオレンジの香りとともに味わう、ほの甘いはちみつ入りのロイヤルミルクティ。ホームメイドの焼きたてスコーンとのセットもオススメです。

クリスマスも間近に迫り、街も師走のにぎわいを見せる中ですが、時にはほっとひと心地ついて、日常の中の上質なティータイムも楽しみたいもの。今回の高円寺店のワッフルは、そんな気持ちに応えるべく、品の良い味わいを目指してみました。

「ブルーベリーのプリザーブと、バナナキャラメリゼのワッフル」が、そのひと皿です。ブルーベリーをふんだんに使用し、丸ごと煮込んだプリザーブは、他の果実では味わうことができないやさしい味わいです。このプリザーブに、まろやかな甘さとほろ苦さを併せ持ったバナナのキャラメリゼを合わせれば、焼きたてのワッフルの温かい甘みと相まって素敵な味わいのハーモニーが成立します。

今回は更に、クリームチーズ風味のカスタードクリームを合わせ、さくさくとした歯ごたえのオートミールのクランブルをトッピング。仕上げにスパイスの効いたマサラアイスクリームも合わせてみました。気の置けない気軽なティータイムにはぴったりの一品です。


紅茶づくしのクリスマスプレートもおかげ様で大人気です。
一年間頑張った自分へのご褒美に、とびきり素敵なデザートプレートをお楽しみください。