今日もダージリン秋摘み情報です。
産地からのテイスティングサンプルは続々と届いています。

タルボ農園のティピークローナル、ゴパルダーラ農園のレッドサンダーなども、今年もだいぶ香り高くなってきました。今後に期待が持てます。

夏摘みのダージリンも、いよいよ香りが花開いてきた感があります。それでもまだまだその先を予感させる2005年の夏摘みは、本当にすばらしいですね。

今日は中国茶を中心にテイスティングをしています。

太平侯魁や黄山毛峰など、魅力ある中国緑茶の数々。いままでも、何度も産地からサンプルが届いているのですが、いまひとつ発売に踏み切れていません。いつかは紹介したいと思っているのですが…。

昨日ご紹介したマーガレッツホープ農園のオータムナルは、高円寺のティールームのレアティーコレクションに加えました。ほんの１〜２ポット分ですので、すぐになくなってしまうとは思うのですが、紅茶ファンが楽しむことのできる、今年一番早い秋摘みダージリンです。

今後も、これはと思うものについては、レアティーコレクションに加えていきたいと思います。

ダージリンの秋摘みの収穫は、いよいよ本番に入ってきました。

昨日、今日のテイスティングサンプルの中では、マーガレッツホープ農園のものが、甘い木の蜜のような味わいがあり、まろやかで美味でした。すでに、昨年ジークレフで入荷した同農園のChina Specialの風味を上回ってきています。キャッスルトン農園のティピークローナルもこの調子だと楽しみです。

ちなみに、現在販売中の祁門毛峰も、熟成してまろやかな味わいになってきました。チョコレートのような香りがおいしいです。

今日はインドから届いた、秋摘みダージリンのテイスティングをしました。

「今年はなかなか」という情報が入っていたのですが、最初のサンプルも期待にたがわぬ出来栄えで、いつになく楽しんでテイスティングできました。

まだはじまったばかりなのですが、秋摘みの得意なサングマやオカイティなどに加え、意外な農園がおいしくなりそうな気配があります。たとえばリンギア農園とか、トンソン農園あたりが、ちょっと驚くようなお茶をつくってきています。

…ということは、今年も豊作？
まだ本番はこれからですので、気長に待つことにしましょう。

おかげさまをもちまして、今年の旬のウヴァは大好評です。

この紅茶、入荷から何日か経過するにつれ、徐々に清涼なメンソールフレーバーを醸し出し、それでいて相変わらずやさしいまろやかな風味を湛えています。

やはり例年のＢＯＰとは風味の傾向も異なり、メンソール香以外に、草のような若々しい香りも供えている今年のウヴァ。この産地もまた、懐が深くなかなかに楽しませてくれます。

ダージリンはそろそろ秋摘みのサンプルが届き始めています。
これについては近日中にご報告します。

高円寺のティールームでは、今日から新メニューとして紅茶のパフェをスタートします。

このパフェ、この夏にむけて試作を重ねていたのですが、材料を吟味し、すべての食材に手間ひまをかけて研究を重ねた結果、もう秋風の吹くこの時期になってついに完成したという代物です。

つくるなら最高の物にしたい、というジークレフの考え方の結晶のようなこの紅茶のパフェ。ぜひご賞味ください。

Tea Market Gclefでは、ただいまアルバイトを募集しています。

1.ティールームでの厨房およびホール業務

特におかしづくりに興味のある方・
人に喜んでもらうのが大好きな方を募集しています。

2.紅茶・中国茶および関連商品の製造・販売
紅茶・中国茶の好きな方、将来にわたってお茶に関わっていきたい方の
ご応募をお待ちしています。

条件：
時給800円より　
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勤務時間 8時間30分で、週３〜５日勤務可能な方（学生不可）

応募およびお問い合わせは下記まで
e-mail:kawasaki@gclef.co.jp
電話0422-21-4812（月〜金 10:30-19:00受付）
担当 川崎・平野