ダージリンの秋摘みの収穫は、いよいよ本番に入ってきました。

昨日、今日のテイスティングサンプルの中では、マーガレッツホープ農園のものが、甘い木の蜜のような味わいがあり、まろやかで美味でした。すでに、昨年ジークレフで入荷した同農園のChina Specialの風味を上回ってきています。キャッスルトン農園のティピークローナルもこの調子だと楽しみです。

ちなみに、現在販売中の祁門毛峰も、熟成してまろやかな味わいになってきました。チョコレートのような香りがおいしいです。

今日はインドから届いた、秋摘みダージリンのテイスティングをしました。

「今年はなかなか」という情報が入っていたのですが、最初のサンプルも期待にたがわぬ出来栄えで、いつになく楽しんでテイスティングできました。

まだはじまったばかりなのですが、秋摘みの得意なサングマやオカイティなどに加え、意外な農園がおいしくなりそうな気配があります。たとえばリンギア農園とか、トンソン農園あたりが、ちょっと驚くようなお茶をつくってきています。

…ということは、今年も豊作？
まだ本番はこれからですので、気長に待つことにしましょう。

おかげさまをもちまして、今年の旬のウヴァは大好評です。

この紅茶、入荷から何日か経過するにつれ、徐々に清涼なメンソールフレーバーを醸し出し、それでいて相変わらずやさしいまろやかな風味を湛えています。

やはり例年のＢＯＰとは風味の傾向も異なり、メンソール香以外に、草のような若々しい香りも供えている今年のウヴァ。この産地もまた、懐が深くなかなかに楽しませてくれます。

ダージリンはそろそろ秋摘みのサンプルが届き始めています。
これについては近日中にご報告します。

高円寺のティールームでは、今日から新メニューとして紅茶のパフェをスタートします。

このパフェ、この夏にむけて試作を重ねていたのですが、材料を吟味し、すべての食材に手間ひまをかけて研究を重ねた結果、もう秋風の吹くこの時期になってついに完成したという代物です。

つくるなら最高の物にしたい、というジークレフの考え方の結晶のようなこの紅茶のパフェ。ぜひご賞味ください。

Tea Market Gclefでは、ただいまアルバイトを募集しています。

1.ティールームでの厨房およびホール業務

特におかしづくりに興味のある方・
人に喜んでもらうのが大好きな方を募集しています。

2.紅茶・中国茶および関連商品の製造・販売
紅茶・中国茶の好きな方、将来にわたってお茶に関わっていきたい方の
ご応募をお待ちしています。

条件：
時給800円より　
交通費支給
勤務時間 8時間30分で、週３〜５日勤務可能な方（学生不可）

応募およびお問い合わせは下記まで
e-mail:kawasaki@gclef.co.jp
電話0422-21-4812（月〜金 10:30-19:00受付）
担当 川崎・平野

秋の声を告げるサンプルがダージリンから届きました。
もちろんまだプレオータムナルですが、もう十分甘くなっていて驚かされました。今年は秋摘みも良いのではないかとの観測が聞こえてきてはいたのですが、実際にこの時期にそれを裏付けるサンプルがとどくと、期待せずにはおれません。

どうか、この調子で順調によいお茶ができますように。

今年のウヴァの入荷はどうやら今月の下旬になりそうです。
８月末の一番香りのよい時期に摘まれた極上のウヴァです。

最近、店頭で接客していて、ミルクティ向きの紅茶のリクエストが如実に増えてきているのが感じられます。現在の一番人気はアッサムセカンドフラッシュ　メレン農園とキームン春尖茶。香りのよいミルクティを嗜好される方が多いということですね。