ダージリンについての表現で、私が…
ダージリンについての表現で、私が愛用していることばのひとつが「紅茶のシャンパン」です。この表現、長らくダージリンの枕詞として使われ、相当陳腐化した表現のようにも思えますが、おいしいダージリンに出会えば出会うほど、ダージリンをシャンパンに喩える気持ちがわかるようになってきました。
例えば今回のセカンドフラッシュでいえば、ストロングタイプのグームティのDJ-53は、ドライなタイプのシャンパン。メロータイプのキャッスルトンDJ-100は、スウィートな甘味の強いものと、どちらも確かに良質のシャンパンに近い風味を持っているのです。私が思うに、シャンパンの比喩に値するダージリンはほんのわずかですので、なんでもかんでも「紅茶のシャンパン」と枕詞にするのは賛成できませんが、最良のダージリンと最良のシャンパンに相通じるものがあるのは確かだと思います。
紅茶をお酒に喩えること自体は、紅茶の歴史の中で今に始まったことではないようです。紅茶が英国で庶民にも普及した理由のひとつに、当時の英国の禁酒法と、紅茶の風味が英国人が愛飲していたビールやウィスキーに似ていることが挙げられています。
ウィスキーと紅茶の風味が近いというと意外かも知れませんが、紅茶の元祖である正山小種(ラプサンスーチョン)と、英国のアイラ地方で作られている気合の入ったシングルモルトであるラガブーリンなんかを飲むと、実に良く似ていることに気づかされます。
ラガブーリンは、ピートの利いた、ウィスキー通が最後にたどり着くといわれる銘柄ですが、武夷山で昔から作られている伝統的な正山小種の竜眼の香りと色、飲み終わりの余韻は、頑固に昔からの伝統を守りつづけるこの蒸留所のウィスキーにそっくりなのです。ついでにいえば、時代がどんなに移り変わっても、それに迎合しないところなんかもまた似ています。
また、ビールについても同じことが言えて、セントジェームズ農園や、チェルシー農園のシーズナルクオリティのウヴァや、メロータイプのディンブラ、ストロングタイプのニルギリなどは、英国伝統のフルーティなエールとよく似ています。個人的に最近よく飲むアボットエールなどは、ウヴァの美しい緋色の茶液、豊潤な香り、特有のほのかな苦味に通じるものがあります。
そうそう、酒の話ついでに、最近のお気に入りのお店を紹介させていただきますね。
"Ullapool"。吉祥寺東急デパートの北側、第一ホテルの真裏にある小さくておしゃれなイングリッシュパブです。私の知る限り、ここの英国料理は英国で食べるよりずっとおいしいです。
アボットエールもここで飲ませてくれます。
Ullapool
東京都武蔵野市吉祥寺本町2−8−4リベストフォーラム�競咼�1Ｆ
電話 0422-20-3225
例えば今回のセカンドフラッシュでいえば、ストロングタイプのグームティのDJ-53は、ドライなタイプのシャンパン。メロータイプのキャッスルトンDJ-100は、スウィートな甘味の強いものと、どちらも確かに良質のシャンパンに近い風味を持っているのです。私が思うに、シャンパンの比喩に値するダージリンはほんのわずかですので、なんでもかんでも「紅茶のシャンパン」と枕詞にするのは賛成できませんが、最良のダージリンと最良のシャンパンに相通じるものがあるのは確かだと思います。
紅茶をお酒に喩えること自体は、紅茶の歴史の中で今に始まったことではないようです。紅茶が英国で庶民にも普及した理由のひとつに、当時の英国の禁酒法と、紅茶の風味が英国人が愛飲していたビールやウィスキーに似ていることが挙げられています。
ウィスキーと紅茶の風味が近いというと意外かも知れませんが、紅茶の元祖である正山小種(ラプサンスーチョン)と、英国のアイラ地方で作られている気合の入ったシングルモルトであるラガブーリンなんかを飲むと、実に良く似ていることに気づかされます。
ラガブーリンは、ピートの利いた、ウィスキー通が最後にたどり着くといわれる銘柄ですが、武夷山で昔から作られている伝統的な正山小種の竜眼の香りと色、飲み終わりの余韻は、頑固に昔からの伝統を守りつづけるこの蒸留所のウィスキーにそっくりなのです。ついでにいえば、時代がどんなに移り変わっても、それに迎合しないところなんかもまた似ています。
また、ビールについても同じことが言えて、セントジェームズ農園や、チェルシー農園のシーズナルクオリティのウヴァや、メロータイプのディンブラ、ストロングタイプのニルギリなどは、英国伝統のフルーティなエールとよく似ています。個人的に最近よく飲むアボットエールなどは、ウヴァの美しい緋色の茶液、豊潤な香り、特有のほのかな苦味に通じるものがあります。
そうそう、酒の話ついでに、最近のお気に入りのお店を紹介させていただきますね。
"Ullapool"。吉祥寺東急デパートの北側、第一ホテルの真裏にある小さくておしゃれなイングリッシュパブです。私の知る限り、ここの英国料理は英国で食べるよりずっとおいしいです。
アボットエールもここで飲ませてくれます。
Ullapool
東京都武蔵野市吉祥寺本町2−8−4リベストフォーラム�競咼�1Ｆ
電話 0422-20-3225
トリビア | - | -2004.08.06 Friday
早くも今年のウヴァシーズナルの入…
早くも今年のウヴァシーズナルの入荷が決定しました。
アイスレビー農園の本当にすばらしいピーククオリティのものです。
昨年はずいぶん遅く訪れた(アイスレビー農園の)ピーククオリティですが、今年は例年よりも早めにやってきました。昨年の落札が9/26でしたから二ヶ月近く早いロットを買い付けたことになります。
まだ時期が時期なので、これから第二のピークが訪れるかもしれませんが、私としては今回の買い付けには本当に満足しています。秋口には皆様にご紹介できる見込みです。ご期待ください。
アイスレビー農園の本当にすばらしいピーククオリティのものです。
昨年はずいぶん遅く訪れた(アイスレビー農園の)ピーククオリティですが、今年は例年よりも早めにやってきました。昨年の落札が9/26でしたから二ヶ月近く早いロットを買い付けたことになります。
まだ時期が時期なので、これから第二のピークが訪れるかもしれませんが、私としては今回の買い付けには本当に満足しています。秋口には皆様にご紹介できる見込みです。ご期待ください。
産地の息吹 > スリランカ | - | -2004.08.05 Thursday
今年のウヴァは好調と言ってよい様…
今年のウヴァは好調と言ってよい様子です。以前からお伝えしているアイスレビー農園やウヴァハイランズ農園の他にも、良質な紅茶を産する農園が増えている様子です。
私がとてもよいと思ったのは下記の農園です。
Aislaby, Uva Hilands, Shawlands, Attampettia, Dickwella
後ろの三つはもしかしたら耳慣れない農園かもしれませんが、テイスター的には毎年おなじみの農園です。つまり安定して毎年良い物を作り出してる名園なのです。この他にも、良質な紅茶を産出している農園はまだまだあります。
私がとてもよいと思ったのは下記の農園です。
Aislaby, Uva Hilands, Shawlands, Attampettia, Dickwella
後ろの三つはもしかしたら耳慣れない農園かもしれませんが、テイスター的には毎年おなじみの農園です。つまり安定して毎年良い物を作り出してる名園なのです。この他にも、良質な紅茶を産出している農園はまだまだあります。
産地の息吹 > スリランカ | - | -2004.08.04 Wednesday
友人であるインドのテイスターに、…
友人であるインドのテイスターに、キャッスルトンのDJ-100を買い付けたことを報告したら、こんなメールが届きました。彼は私と同世代なのですが、少年時代をダージリンの農園で過ごした生まれながらのティーテイスターです。うれしかったのでそのまま掲載しますね。
以下引用
I am also pleased to know that you purchased one line of Castleton tea. This time, Castleton produced some lovely Muscatel teas particularly between DJ-90 and DJ-105. I hope that your customers will enjoy the delicate musk flavour of this tea.
以下引用
I am also pleased to know that you purchased one line of Castleton tea. This time, Castleton produced some lovely Muscatel teas particularly between DJ-90 and DJ-105. I hope that your customers will enjoy the delicate musk flavour of this tea.
産地の息吹 > ダージリン | - | -2004.08.04 Wednesday
この夏は猛暑のため、ビールの売れ…
この夏は猛暑のため、ビールの売れゆきが好調のようですね。
暑い夏は紅茶は売れないもののはずなのですが、なぜかジークレフの紅茶も、例年よりも多くご利用いただいています。この場を借りて御礼申し上げます。
さて、先週から週末のテイスティングの趣向を変えてみました。ご希望により全種類どれでも試飲ができるというスタイルは従来どおり継続しますが、より気軽に、待ち時間なくお味見いただけるように６種類ぐらいを常時試飲できるようにセッティングしました。
実際にやってみると、紅茶の種類による風味の違いを比べるチャンスはなかなかないようで、「こんなに違うんだ!」というお客様の反応が私たちにとっても新鮮でした。ご好評なのでしばらくは週末に限り、このスタイルを継続させていただこうと思います。
なお、ダージリンのセカンドフラッシュのように、温度変化によって風味が大きく変わってしまうお茶は、今までどおり店員にお申し付けください。
暑い夏は紅茶は売れないもののはずなのですが、なぜかジークレフの紅茶も、例年よりも多くご利用いただいています。この場を借りて御礼申し上げます。
さて、先週から週末のテイスティングの趣向を変えてみました。ご希望により全種類どれでも試飲ができるというスタイルは従来どおり継続しますが、より気軽に、待ち時間なくお味見いただけるように６種類ぐらいを常時試飲できるようにセッティングしました。
実際にやってみると、紅茶の種類による風味の違いを比べるチャンスはなかなかないようで、「こんなに違うんだ!」というお客様の反応が私たちにとっても新鮮でした。ご好評なのでしばらくは週末に限り、このスタイルを継続させていただこうと思います。
なお、ダージリンのセカンドフラッシュのように、温度変化によって風味が大きく変わってしまうお茶は、今までどおり店員にお申し付けください。
お店からのご案内 > その他の商品 | - | -2004.08.03 Tuesday
スリランカからウヴァのサンプルが…
スリランカからウヴァのサンプルが続々と届いています。
現在のところ、状況はすこぶる順調で、早くもメンソールフレーバーの清涼に香る美しい緋色の紅茶が収穫されているようです。
ウヴァシーズンはとても楽しみな作柄になってきました。ピークはきっともうすぐでしょう。
現在のところ、状況はすこぶる順調で、早くもメンソールフレーバーの清涼に香る美しい緋色の紅茶が収穫されているようです。
ウヴァシーズンはとても楽しみな作柄になってきました。ピークはきっともうすぐでしょう。
産地の息吹 > スリランカ | - | -2004.07.27 Tuesday
紅茶の作柄については、ニュースソ…
紅茶の作柄については、ニュースソースが少ないためか、店舗によって豊作といったり、思わしくないといったりまちまちです。当然、豊作だといった方が聞こえはよいし、自店舗が昨年よりもよいものをおさえることができたりすれば、なおさらそういいたくなることでしょう。商業的に言えば、不作だなどと吹聴するほうがよくないに決まっています。
その一方で、誰かが公平に情報を提供しなければいけないのではないかという思いもやはり捨てられません。とりわけ紅茶は、まだまだ啓蒙商品の域を出ておらず、ここで我田引水なことを皆様にお伝えするのは、やはり良心に堪えられません。
しかし、今年のセカンドフラッシュ。蓋を開けてみれば弊社だけでなく、いくつもの紅茶専門店がよいダージリンをおさえているように思います。以前の茶飲み話でも、きっとそうなるだろうと書きましたが、実際そうなってみるとやはり感嘆を禁じえません。今年のような年に、極上のマスカットフレーバーのダージリンを探し出すのは、本当に至難の業なのです。
もうすぐ弊社が入荷するキャッスルトン農園の"Muscat"も、やはり極上の夏摘みのひとつです。弊社がこれだけの紅茶を入荷できるのも、味をわかっていただけるお客様あればこそ。心より御礼申し上げます。
その一方で、誰かが公平に情報を提供しなければいけないのではないかという思いもやはり捨てられません。とりわけ紅茶は、まだまだ啓蒙商品の域を出ておらず、ここで我田引水なことを皆様にお伝えするのは、やはり良心に堪えられません。
しかし、今年のセカンドフラッシュ。蓋を開けてみれば弊社だけでなく、いくつもの紅茶専門店がよいダージリンをおさえているように思います。以前の茶飲み話でも、きっとそうなるだろうと書きましたが、実際そうなってみるとやはり感嘆を禁じえません。今年のような年に、極上のマスカットフレーバーのダージリンを探し出すのは、本当に至難の業なのです。
もうすぐ弊社が入荷するキャッスルトン農園の"Muscat"も、やはり極上の夏摘みのひとつです。弊社がこれだけの紅茶を入荷できるのも、味をわかっていただけるお客様あればこそ。心より御礼申し上げます。
産地の息吹 > ダージリン | - | -2004.07.24 Saturday