■ジークレフではオリジナルティーポット、テイスティングカップの販売を開始させていただきました。


■紅茶の抽出は、ご存知のとおりポットの形によって変わります。一般にティーポットが縦長であれば、比較的渋みが利いた、しっかりとした味わいに入りやすく、逆に球形に近づくにつれ、まろやかで甘みがよく出るようになります。

■ジークレフでは、日ごろから紅茶の鑑定を行う際、紅茶の甘みと香りにこだわって買付をしています。抽出のときに渋みが甘みに優ってしまうと、甘みだけでなく香りも広がらなくなってしまい、お茶の香りが籠ったようになってしまうからです。逆に、甘みの豊かなお茶は、茶葉量を増やして渋みを引き出しても、甘みも同時によく抽出されるため、お茶の深みが増し、香りも損なわれません。

■そこで、今回のティーポットでは、なるべくお茶の甘みをしっかりと引き出せるよう、球形よりも少し洋梨型に近い、安定感のあるフォルムにしてみました。抽出中の液面の広さが広いほど、甘みがよく抽出されるからです。これによって、従来よりも淹れやすく、お茶の味わいがより楽しめるようになっています。

■また、注ぎ口にも工夫がしてあります。湯だれを防ぐよう、注ぎ口の上部がカールした形状になっており、ポットを汚さずに済むようになっています。デザイン的にも、蓮のつぼみをイメージした意匠となっており、優雅なティータイムにふさわしい見栄えにこだわりました。なお価格は税込3,675円です。


■テイスティングカップも同時登場です。紅茶、中国茶、台湾茶、日本茶兼用のテイスティングカップは、台湾の作り手によるもので、扱いやすい形状になっています。

■テイスティングカップは、数種類を並べて鑑定するためのもの。そこでジークレフでは、複数個の購入で20%以上お値引きさせていただく個数割引を、このテイスティングカップにも適用させていただくこととしました。定価は1,890円ですが、2個〜5個お買い上げで １点1,512円でご提供させていただきます。

■なお、販売は物販各店舗のほか、通信販売(TEL0422-21-4812)でもご注文を受け付けております。どうぞご利用ください。

TEA MARKET Gclefでは、ただいまスタッフを募集しています。

紅茶・お菓子に興味がある方、一緒に働いてみませんか？
お茶の知識がなくても、もちろん大丈夫！
みんなで一緒に勉強してゆきましょう。
人をもてなすのが大好きなアナタをお待ちしております。

1.TEA Salon Gclef /吉祥寺店

勤務内容：
　キッチンでの製菓・調理。
　紅茶等の抽出。
　ホールでのサービス。

勤務時間：
8:30〜22:30のうち、６時間ないし８時間(週４コマ以上)

時給：900円より
(3ヶ月ごとに昇給査定あり・交通費支給)

応募方法：
まずは下記までご連絡ください。面接の上、採用を決定させていただきます。

TEL 0422-21-4812 (月〜金/10:00-19:00受付)
担当　阿部まで

■年末年始につきましては、ジークレフ各店舗の営業時間は下記の通り
となります。通常より短縮しての営業となりますので、ご注意ください。

■実店舗各店
12/30
吉祥寺本店：11:00-19:00
高円寺店:12:00-19:00
目白店:12:00-19:00
ティーサロン吉祥寺店:9:00-19:00

12/31,1/1
全店休業とさせていただきます。

1/2,1/3
吉祥寺本店：11:00-18:00
高円寺店:12:00-19:00
目白店:12:00-19:00
ティーサロン吉祥寺店:11:00-18:00

1/4より各店舗とも通常営業

■通信販売（電話受付・オンラインストアご注文手配）
12/28まで通常営業
12/29-1/1 休業
1/2より通常営業

年内出荷分の受付は、12/24 19:00までとさせていただきます。
12/24 19:00以降にご注文頂いた品につきましては、ご注文のご手配は
1/2以降となります。

TEA MARKET Gclefでは、ただいまスタッフを募集しています。

紅茶・お菓子に興味がある方、一緒に働いてみませんか？
お茶の知識がなくても、もちろん大丈夫！
みんなで一緒に勉強してゆきましょう。
人をもてなすのが大好きなアナタをお待ちしております。

1.TEA Salon Gclef /吉祥寺店

勤務内容：
　キッチンでの製菓・調理。
　紅茶等の抽出。
　ホールでのサービス。
今回は、できればカフェ、パティスリー等で製菓経験のある方をお待ちしています。

勤務時間：
8:30〜22:30のうち、６時間ないし８時間(週４コマ以上)

時給：900円より
(3ヶ月ごとに昇給査定あり・交通費支給)

応募方法：
まずは下記までご連絡ください。面接の上、採用を決定させていただきます。

TEL 0422-21-4812 (月〜金/10:00-19:00受付)
担当　阿部まで

ジークレフ各店舗では、8月13日から17日まで夏季休業となります。これに伴い、ジークレフオンラインストアの出荷業務につきましては、8月12日から19日までの間、お休みさせていただきます。夏季休業前のご注文につきましては、出荷時期は下記の通りとなります。

通常のご注文：
8月9日　午前10時までのご注文：8月10日出荷
8月9日　午前10時から20日までのご注文：8月20日以降順次出荷

メッセージラベル入のご注文：
ご注文後、弊社からラベルデザインをお送りします。
8月9日、午前10時までにラベルデザインのご確認が終了した場合、8月10日出荷とさせていただきます。

お客様にはご不便をおかけしますこと、お詫び申し上げます。

ようやく今シーズンの買い付けが終了しました。
これまでと異なり、セカンドフラッシュは逆風の中での買い付けとなりましたが、当初の期待(心配)の程度から考えると、100%を大幅に上回る成果を上げることが出来たと感じています。

ファーストの遅れに伴うセカンドの摘みはじめの遅れ、大雨とアッサム地方の今世紀最大の洪水被害、これらに伴う収穫量の減とこれまにも増しての相場高、これだけの悪材料がそろっている中での買付ですから、シーズンはじめから相当の覚悟をして望みました。

ダージリンについては、予想に反してよいものに少しずつ出会うことが出来、最終的には万全のラインナップとなりましたが、アッサムは最後まで苦戦しました。ここのところのオークションの状況を見ても、そこまでコンディションがよいといえないようなお茶が、ちょっと理解できないぐらいの高値でお茶が落札されていき、シーズン終盤までひとつも買付を決めることができませんでした。

今週はいわば背水の陣で望みましたが、最後に来て大逆転。無事に質量ともに十分な陣容をそろえることが出来ました。

これから大急ぎで入荷の準備を進めますが、アッサムの一便を店頭に並べることができるのは７月末か８月頭になるでしょうか。もうしばらくお待たせすることになると思いますが、今しばらくのご辛抱をお願いいたします。

今、台湾に来ています。昨日までこの島のあちこちを飛び回って、美味しくて志の高いお茶を探し回っていました。

今回の春茶は、昨年冬の豪華ラインナップにも劣らない、かなり充実した内容でご紹介できそうです。発売は五月中旬ごろを目指しています。今しばらくお待ちください。