ジークレフオンラインストアでは、そろそろ完売の福袋も出始めました。12/25現在、ティーバッグの福袋と、中国茶・台湾茶の福袋は完売となっています。

これらの福袋については、オンラインストア受注分の他に、店頭受注分の枠が設定されており、こちらでの予約はまだまだ受け付けております。新年の販売分もご用意できる見込みです。

ネット通販での購入を逃してしまっても、まだまだチャンスはあります。どうぞお見逃しなく。

TEA MARKET Gclefでは、ただいまスタッフを募集しています。

紅茶・お菓子に興味がある方、一緒に働いてみませんか？
お茶の知識がなくても、もちろん大丈夫！
みんなで一緒に勉強してゆきましょう。

人をもてなすのが大好きなアナタをお待ちしております。

1.TEA Market G clef /各店
勤務内容：
・紅茶及び関連商品の製造・販売

時給：900円より
(3ヶ月ごとに昇給査定あり・交通費支給)
勤務日数：週4-5日(一日6-8時間)

応募方法：
まずは下記までご連絡ください。面接の上、採用を決定させていただきます。
TEL 0422-21-4812 (月〜金/10:00-19:00受付)
担当　川崎まで

スペイン、バレンシア地方は、たくさんの美味しいものに恵まれています。その中で、今回ご紹介したいのは、この地方随一のはちみつ生産者から取り寄せた極上のはちみつです。

見た目の美しさもさることながらその香りのよさ、味わいの優美さも期待を裏切りません。はちみつはみつばちが採蜜するものだというのに、どうしてこんなに違いが出るのか、不思議なほどです。

写真の五種類の中でも、紅茶ファンに特にお勧めしたいのは左側の２種類。フォレストハニーとマウンテンハニーです。この２種は、濃厚な深い琥珀色、あるいは黒褐色の光沢をもつはちみつで、この黒い色は樹木のはちみつによく見られますが、この２種の場合オーク（樫の木の仲間で、クヌギ、ナラ、カシワもオークです。）を蜜源としていることに由来していると思われます。

紅茶同様、オークはポリフェノールを多量に含み、近年もポリフェノールの薬効から赤ワインのブームに拍車がかかったということがありました。ワインの熟成に使われるオーク樽が、ポリフェノールをワインに供給するからで、ワインの渋み成分はおおむね樽由来のポリフェノールに因ります。

バレンシア地方、あるいはスペイン北部のピレネー山麓にはコルクオークやホルムオークといったオークの森が広がっています。この森はワイン樽やコルクの原料となるだけでなく、そのドングリはイベリコ豚の重要な飼料となっています。そしてエルブレザルのフォレストハニー、マウンテンハニーもまたこの森のオークの花から採蜜されたものです。(言うなれば、このミツバチが媒介して受粉したドングリが、イベリコ豚の風味をもたらし、または大樹となって欧州の多くのワインに使われている木樽となり、赤ワインやウィスキーなどの風味をも育てているのです。)

こうして採取されたはちみつは、どことなくモルティな香りを具え、またほのかな渋みも感じさせます。この深みは、紅茶やワイン同様、はちみつの風味をも向上させ、それが世界的に評価される味わいへと繋がっているのです。ジークレフが、何年にもわたる検討の結果このハチミツを選定したのは、もしかすると必然の結果だったのかも知れません。(ちなみに、この五種のはちみつのうち三種は2012年のグレートテイストアウォードで金賞を獲得しています。)

この２種のはちみつの中で、より濃厚でオークの影響を強く受けているのはフォレストハニーです。一方、マウンテンハニーは、ヘザーやタイム、ローズマリーなど荒野に咲く野草の蜜も同時に採取されるエリアであるため、よりフローラルな香りやハーバルな香りが混ざります。しかしどちらのはちみつにも、ポリフェノールの抗酸化作用や、豊富なミネラル分があります。

このはちみつ、明日9月9日より、ジークレフ各店で発売開始となります。オンラインストアでは、現在発売準備中です。どうぞお楽しみに。

TEA MARKET Gclefでは、ただいまスタッフを募集しています。

紅茶・お菓子に興味がある方、一緒に働いてみませんか？
お茶の知識がなくても、もちろん大丈夫！
みんなで一緒に勉強してゆきましょう。

人をもてなすのが大好きなアナタをお待ちしております。

1.TEA Market G clef /各店
勤務内容：
　紅茶及び関連商品の製造・販売。

時給：900円より
(3ヶ月ごとに昇給査定あり・交通費支給)
勤務日数：週4-5日(一日6-8時間)

応募方法：
まずは下記までご連絡ください。面接の上、採用を決定させていただきます。
TEL 0422-21-4812 (月〜金/10:00-19:00受付)
担当　川崎まで

なお、8/18-22までは夏季休業となります。
8/25以降のご連絡をお願いします。

平素は格別のご高配を賜り厚くお礼申し上げます。
Tea Market G clef、Tea Salon G clefでは下記日程の通り、夏季休業期間とさせていただきます。

8月18日(月)〜8月22日(金)

8月23日(土)より平常どおり営業いたします。
お客様にはご不便をおかけいたしますこと心よりお詫び申し上げます。

なお、ジークレフオンラインストアについては、下記期間については出荷業務をお休みさせていただきます。

8月16日(土)〜8月24日(日)

夏季休業前の出荷については、下記の日時までにご注文ください。
メッセージラベルありのご注文：8月11日　午前10時まで
メッセージラベルなしのご注文：8月13日　午前10時まで

8月13日　午前10時以降のご注文につきましては、8/26以降の出荷となりますこと、ご了承くださいませ。

TEA MARKET Gclefでは、ただいまスタッフを募集しています。

紅茶・お菓子に興味がある方、一緒に働いてみませんか？
お茶の知識がなくても、もちろん大丈夫！
みんなで一緒に勉強してゆきましょう。

人をもてなすのが大好きなアナタをお待ちしております。

1.TEA Salon Gclef /各店
勤務内容：
　キッチンでの製菓・調理。
　紅茶等の抽出。
　ホールでのサービス。

勤務時間：
10:00〜22:00のうち、５時間ないし８時間(週４日以上)

時給：900円以上(経験者:応相談)
(3ヶ月ごとに昇給査定あり・交通費支給)

2.TEA Market G clef /各店
勤務内容：
　紅茶及び関連商品の製造・販売。

時給：900円より
(3ヶ月ごとに昇給査定あり・交通費支給)

応募方法：
まずは下記までご連絡ください。面接の上、採用を決定させていただきます。
なお、正社員希望については、各部署とも別途ご相談ください。

TEL 0422-21-4812 (月〜金/10:00-19:00受付)
担当　川崎まで

7/12より、ティーマーケットジークレフ各店にて、ダージリンセカンドフラッシュセット part 1の予約受付を開始します。

Part 1では、有機栽培農園の最高級のマスカテルタイプ３種をご用意。ダージリンの数ある農園の中でも、茶畑の環境と土壌、そして茶摘みに極限までこだわる３農園です。

どの紅茶も秀逸ですが、特に注目していただきたいのはセリンボン農園。昨年までと製茶の方針を大きく転換した結果、往年の甘み溢れるマスカテルの紅茶が生まれました。

シーヨック、ジュンパナの両農園も期待を裏切ることはありません。
この２つの農園は、毎年必ず美味しいセカンドフラッシュを産み出していますが、今季もその実力を十分に発揮しました。

なおオンラインストアでは、7/25正式発売となります。
今しばらくお待ちください。