ティーサロンジークレフ吉祥寺店、高円寺店では、8/1より夏季のロイヤルミルクティとして「チョコミントのロイヤルミルクティ」がはじまります。

やさしいチョコレートの甘さと、爽快な香りのミントを合わせた爽やかでクリーミーなロイヤルミルクティは、冷たいデザートにぴったり。アッサムティーをベースにしつつ、少しさっぱり目の味わいに仕上げたまろやかな味わいを、冷房の利いた店内でゆったりとお楽しみください。

なお、季節限定メニューの「桃と春摘みダージリンのパフェ」と併せてお召し上がりいただくと、一層味わいのコントラストが楽しめます。ぜひお試しください。

ティーサロン吉祥寺店では、7/18より「桃と春摘みダージリンのパフェ」の提供がはじまります。選り抜きのダージリンファーストフラッシュを、いよいよ旬を迎えた桃と組み合わせたこのパフェ、夏にふさわしい涼やかな味わいの一品です。

最上段には主役の桃をコンポート、ジュレなどに仕立て、香りにこだわった春摘みダージリンのソルベと合わせました。ひんやりとした食感と共に、フルーティーな香りが口の中に広がることでしょう。

さらに中段には、スフレチーズケーキやヨーグルトムース、ベリーのプリザーブなど色とりどりの食材を詰め込んでいます。クリーミーな味わいと鮮やかな酸味が合わさり、重層的な美味しさをお楽しみいただけます。

下段にはシナモン風味のビスコッティや桃とダージリンの２色のゼリー、ホイップクリームなども配しました。サクサクとした食感が楽しく、最後の一口まで飽きさせずにお召し上がりいただけることと思います。

この「桃と春摘みダージリンのパフェ」、紅茶とのセットがお得です。ぜひお気に入りの紅茶と合わせ、贅沢な夏のティータイムをお楽しみください。

ティーサロン吉祥寺店の7月の新作ワッフルは、「自家製グラノーラとチョコレートムース、アプリコットのプリザーブのワッフル」です。

オートミールにバターやはちみつなどを合わせ、オーブンでじっくりと焼き上げた自家製グラノーラを使用し、ふんわりとやさしい口どけのスイートチョコレートのムースと合わせたこのワッフル。香ばしい香り漂う一品です。

プリザーブは、季節の果実アプリコットをたっぷりと使い、さっぱりめに仕立てました。甘酸っぱい風味は、チョコレートムースともワッフルともよく馴染みます。そしてトッピングには、シナモン風味のアイスクリームを合わせてみました。

合わせる紅茶は、アッサムファーストフラッシュや、ルフナ・エクストラスペシャルなどがおすすめです。またピーチメルバのロイヤルミルクティとも好相性です。ほどよく冷房の利いた店内で、ゆったりとしたティータイムをお楽しみください。

ティーサロンジークレフ両店では、6/6より初夏の季節限定ロイヤルミルクティ「ピーチメルバのロイヤルミルクティ」がはじまります。

ピーチメルバは、歴史的な料理人であるオーギュスト・エスコフィエが、ロンドンのサヴォイホテルで考案したデザートで、桃とバニラアイス、フランボワーズのピューレからなる繊細な味わいの一品です。

今回はそのピーチメルバをイメージし、桃の香り満載のロイヤルミルクティに仕立ててみました。自家製の白桃のピューレを利かせ、あくまでやさしい雰囲気をかもしつつ、しっかりと桃の味わいを楽しめるように工夫しています。

そろそろ旬を迎える桃の香りをぜひお楽しみください。


そして、今週末は合わせてお食事プレートのリニューアルもあります。
こちらはビーフシチューのプレート。丁寧にことこと煮込んだビーフシチューと、２種類のデリ、森崎農園のサラダ、焼きたてのワッフルに加え、メニューの数十種類の中からお好きな紅茶をポットサービスでご用意させていただきます。

お値段は1480円。お昼時もさることながら、お仕事帰りにもおすすめです。


また、自家製チキンハムと２色のソースのワッフルプレートも併せてスタートです。

今回はワッフルを別添えにしましたので、そのまま生地の甘みをお楽しみいただくこともできますし、お好きな食材を乗せてもおいしくお召し上がりいただけます。ぜひお試しください。

今年の５月は嫌に暑い日が続きますね。ティーサロンジークレフでも、今年は涼やかなアイスドリンクをたくさんご用意しました。

こちらがミルクティーシェイク。今年はキャンディをベースにカルバドスを合わせ、すっきりとした味わいに仕上げました。定番のルフナのミルクティーシェイクももちろんご用意してます。ちょっっぴりお酒の入った大人のシェイク。ジークレフでなくては飲めない隠れた人気商品です。

なお、高円寺店ではルフナのシェイクはご用意がありませんが、キームンとノチェッロのミルクティーシェイクをご用意しています。こちらはコクのある甘みが楽しめる一品で、個人的には紅茶のお茶請けとして楽しむのがオススメです。


ミントティーソーダは、ピーククオリティのニルギリを贅沢に使用し、ミントの爽快感をしっかりと引き出しました。
ラムを合わせてティーモヒートとしてお楽しみいただいてもよいかと思います。


シトラスティーソーダは柑橘とヌワラエリヤを合わせたさわやかな一品です。
ブランディーを合わせたティーカクテルもオススメです。


そして昨年開発した自家製コーラも、今年もご用意してます。コーラそのものと、ニルギリを合わせたティーコーラをセットでお楽しみいただけるお得なメニューです。

というわけで、夏のジークレフは美味しいドリンク盛り沢山です。
ぜひご来店ください。

ずいぶん日が長くなりました。新緑麗しい季節の到来です。ティーサロン吉祥寺店では、この季節の花、バラをモチーフにした見た目にも愛らしいワッフルをご用意させていただきました。「ローズペコーのスフレムースのワッフル」です。

濃厚なチョコレートテリーヌと、ほのかにバラの香り漂うローズペコーのスフレムースは相性の良い組み合わせ。そこにチョコレートのソースとラズベリーのプリザーブをを贅沢にあしらいました。さらにはラズベリーのチュイル、ベリーとクリームチーズのアイスクリームもトッピング。可愛らしくもゴージャスな仕上がりとなりました。

焼き立てのワッフルの上で織りなされる重層的な香りと味わいのシンフォニー。ロイヤルミルクティや熟成した夏摘みダージリンなどとも相性のよい一品です。ぜひお楽しみください。

5/9よりティーサロンジークレフ吉祥寺店では、カスタードプリンとチーズケーキのデザートプレートがはじまります。

ちょっとクラシカルな懐かしい味わいのプリンとチーズケーキを主役に据えてたこのプレート、陽気のよいこの時期のティータイムにはぴったりです。

写真手前のカスタードプリンは良質なタマゴをたっぷりと使った、ちょっと固めの濃厚な一品。ほろ苦いカラメルソースをたっぷりと合わせ、ホイップクリームとチョコレートをそっとあしらってあります。またクッキークランブルの食感もよいアクセントになってくれることでしょう。

チーズケーキもまた、しっかりとクリームチーズを使った濃厚なベイクドチーズです。どちらも食べ応えのあるデザートですので、ロイヤルミルクティなどしっかりとした紅茶との相性もよいと思います。

つけ合わせには紅茶のアイスクリームと赤いベリーのソルベを添えました。アイスクリームの紅茶は、メレン農園のアッサムセカンドフラッシュを使い、しっかりと紅茶の味わいをお楽しみいただけるように仕立ててあります。

見た目にも可愛らしい素直な味わいのデザートプレート、ぜひお気に入りの紅茶と合わせてみてください。

4/25より、ティーサロン吉祥寺店では新作ワッフル２種がお目見えです。パイナップルとキウィ、ヨーグルトムースのワッフル、そしてトリプルチョコレートとキャラメルバナナのワッフルです。

ひとつ目の「パイナップルとキウィ、ヨーグルトムースのワッフル」はトロピカルな味わい。日差しの強くなってきた今日この頃にふさわしい、爽やかな風味の一品です。

甘酸っぱいパイナップルのプリザーブに、見た目にもすがすがしいキウィのソースを合わせたこのワッフル。鮮烈な味わいは、柔らかい甘みのワッフル生地ともよく合います。トッピングのヨーグルトバニラムースで、ワッフルの風味を品のよい香りでまとめ上げ、更にアーモンドチュイルで香ばしいアクセントを加えました。

春のそよ風のような柔らかい風味のワッフル。提供期間は4/25-6/19です。ぜひ入荷したての新茶と合わせてお楽しみください。


もうひとつの新作は、トリプルチョコレートとキャラメルバナナのワッフルです。
こちらは濃厚なチョコレートのテリーヌとバナナ、たっぷりのホイップクリームを合わせ、チョコレートソースやココアパウダーを合わせました。

ほろ苦いカラメルソースが深みを引き出し、ちょっぴり大人の味わいに仕上がっています。ぜひロイヤルミルクティやよい具合に熟成したダージリンセカンドフラッシュなどと合わせ、その味わいを心ゆくまでお楽しみください。

ティーサロンジークレフでは、4/11よりジークレフの春のミルクティ特集第二弾がスタートします。

桜の季節も終盤に差し掛かり、徐々に暖かくなってきた今日この頃、爽やかなニュアンスを湛えるロイヤルミルクティが飲みたいもの。そこで、今回の季節限定ロイヤルミルクティは、「レモンとハーブのロイヤルミルクティ」をご用意してみました。

有機栽培の清涼感のあるニルギリをベースにして、レモンのシロップと、レモン系のハーブを合わせた涼やかなミルクティ。スコーンや春のワッフルとの相性もぴったりです。爽やかさとクリーミーさが両立した味わいは、物憂い春の午後に活力を与えてくれるはず。ぜひ一度おためしください。

また、いちごとバジルのロイヤルミルクティ、いちごとローズマリーのロイヤルミルクティも同時に登場です。甘やかないちごの味わいと清涼感のあるバジルやローズマリーは好相性。そこに隠し味を加えて味わいを少し引き締めました。焼きたてのスコーンと合わせてお楽しみください。


なおいちご特集も同時開催中です。
食べたいものがいっぱいあって迷ってしまいますね。

ティーサロン吉祥寺店の季節限定ワッフルは、ブルーベリーのプリザーブとレアチーズのワッフルです。

甘くてコクのあるブルーベリーのプリザーブとレアチーズの組み合わせの相性の良さは、焼きたてワッフルの舞台の上でも健在です。その組み合わせに、更にフレッシュなレモンのプリザーブを加え、香ばしいシナモンのクランブルをあしらったこのひと皿、よく調和のとれたやさしい味わいに仕上がりました。

春の紅茶と合わせ、魅力的な一皿をぜひお召し上がりください。


なお吉祥寺サロンでは、いちご特集も絶賛開催中。春一番のパフェや、イチゴとカスタードのワッフルなど、盛りだくさんご用意しています。こちらもお見逃しなく。