1/2よりティーサロンジークレフでは、「キャラメルのパフェ」が始まります。

洋梨とキャラメルのアイス、キャラメル風味のファッジ、クリーミーなキャラメルソースと、キャラメルの風味を満載した一品は、紅茶との相性もぴったり。更に洋なしのプリザーブやナッツメレンゲでアクセントを加え、最後まで飽きの来ない味わいに仕上げました。ぜひとろけるような味わいをお楽しみください。


そして、1/2からの季節限定ロイヤルミルクティは、あの「女王のロイヤルミルクティ」です。

「不思議の国のアリス」に登場するハートの女王をイメージしたこの一品は、ローズの気品ある香りを楽しめる、香り高いロイヤルミルクティです。クリーミーな味わいのジークレフならではの紅茶をお楽しみください。

また同時に、オレンジショコラのロイヤルミルクティや、チョコマサラのロイヤルミルクティ、バナナラムのロイヤルミルクティなど、多彩な新作も登場します。どうぞお楽しみに。

ティーサロンジークレフでは、12/12より「ラズベリーのプリザーブと３色のチョコレートのワッフル」のご提供がはじまりました。

ご存じのとおりキイチゴとチョコレートの組み合わせはまさにマリアージュの言葉通り、完璧な相性を誇ります。そこで、濃厚な味わいのラズベリープリザーブに、色とりどりのチョコレートを合わせました。

焼きたてのワッフルの中央には、ヘーゼルナッツ風味のミルクアイスクリームをトッピング。そしてやわらかい味わいのミルクチョコレートと、ヘーゼルナッツのローストを合わせました。

周囲に配したホワイトチョコレートのムースは、ふんわりとした食感を演出してくれます。さらにはさくさくとしたアーモンドスライスをスイートチョコレートでコーティングし、ワッフルの上にちりばめました。

仕上げは色鮮やかで酸味の利いたラズベリーのプリザーブ。全体の甘味に調和を与え、バランスのよい味わいに仕上げました。冬にこそ食べたくなる濃厚な味わいの一皿、ぜひ旬の紅茶と合わせてお楽しみください。


お食事メニューも、併せて冬仕様になりました。「ひき肉とマッシュポテトのグラタンのワッフルプレート」です。

ほくほくのマッシュポテトとひき肉を使い、ほのかにスパイスの香る熱々のグラタンは、冬にぴったりのメニューです。英国でもコテージパイとして人気のメニューですが、今回はさっぱりと、しかしコクのある味わいに仕立てました。

焼きたてのワッフルと森崎農園のフレッシュなベビーリーフのサラダ、デリ２種、ポットサービスの紅茶を添えてご用意させていただきます。終日ご提供させていただいておりますので、ランチタイムのみならず、いつでもお楽しみください。

また紅茶尽くしのクリスマスプレート、クリスマススコーンなど、クリスマス期間の限定メニューも人気です。こちらもぜひお楽しみください。

ティーサロンジークレフでは、明日11/28よりクリスマスメニューがはじまります。一年を締めくくるにふさわしい、渾身のメニューです。

まずは、主役のひと皿、クリスマスプレートからご紹介させていただきましょう。今年は全て紅茶づくしで、香り高い一皿に仕上がりました。

(写真上)ミルクアイスの雪だるま　秋摘みダージリンのアッフォガード
濃厚なミルクアイスクリームに、温かい秋摘みのダージリンをかけて頂くデザートです。雪だるまの下のダージリンのゼリーが風味を引き立てます。

(写真右)ベリーとローズペコーの3色のムース
相性の良いローズペコー・ストロベリー・ミルクを3層のムースに仕立てました。ムースの柔らかい味わいを、酸味の利いた数種のベリーやベリーソースと共にお楽しみください。

(写真下)バニラチャイのミンスパイ
イギリスではクリスマスの時期に食べられるミンスパイをバニラチャイを用いてジークレフオリジナルでご用意いたしました。サクサクの食感を楽しみください。

(写真左)アールグレイのシフォンケーキ　オレンジソース
ふんわりしっとりとしたシフォンケーキはアールグレイを練りこみ焼き上げました。フルーティーなオレンジソースと生クリームを添えております。

一つ一つ丁寧に作り上げたデザートは一年を最後の飾るべく豪華で華やかな一皿となっています。紅茶専門店でしか食べられないクリスマスメニューをお楽しみください。


更に今回は、クリスマスプレートのみならず、クリスマス限定スコーンもご用意させていただきました。スパイスに利いた生地に、ラムレーズン、オレンジ、チョコレートを練りこんで焼き上げました。数量限定でのご用意となります。なおクリスマスプレートをご注文のお客様には、追加で１個のみの注文も承ります。


そして最後にクリスマスのロイヤルミルクティです。からだの内側から温めてくれる有機スパイスとシトラスをあわせた英国伝統の紅茶に、はちみつとたっぷりのミルクを合わせてやさしい味わいのロイヤルミルクティに仕立てました。

なお、この他にもオレンジとダージリンのキャンブリックティなど、冬限定のロイヤルミルクティも多数ご用意しました。寒さの厳しくなるこの季節、ぜひジークレフでハートウォーミングなティータイムをお楽しみください。

★アールグレイのスフレムースとオレンジのワッフル

11/14よりティーサロンジークレフでは、新作メニューが一挙登場です。上記の写真は、「アールグレイのスフレムースとオレンジのワッフル」。人気の紅茶アールグレイを主役に据えた、冬らしいワッフルです。

アールグレイのミルクティを使って口どけのよいスフレムースをつくり、しっかりキャラメリゼしたオレンジプリザーブをたっぷりとあしらったこのワッフル、ミルキーなオレンジ風味のアイスと、アールグレイの香りを忍ばせたコクのある生のホワイトチョコレートもトッピングして、クリーミーな風味に仕上げました。香しい紅茶の香りと、心地よい甘さを心ゆくまでお楽しみください。

■アールグレイのスフレムースとオレンジのワッフル：
ハーフサイズセット　1,530円 フルサイズセット　1,970円
920円までのお好きな紅茶をポットサービスでご提供します。

★ベリーとレアチーズの紅茶パフェ

そして、同時に新作の紅茶のパフェも登場です。「ベリーとレアチーズの紅茶パフェ」です。自家製のベリーのプリザーブと、爽やかかつクリーミーな味わいのレアチーズケーキを主役に、たっぷりのホイップクリームやアールグレイ風味のワッフル、紅茶のアイスなど、自家製の素材をおしみなく盛り込みました。

数多くの素材の味わいが口の中が共鳴し合い、最後まで飽きずにお楽しみいただけることと思います。ぜひ、一度ご賞味ください。

■ベリーとレアチーズの紅茶パフェ：1,950円
920円までのお好きな紅茶をポットサービスでご提供します。

★ベリーソースとレアチーズのワッフル

更に、「ベリーソースとレアチーズのワッフル」も同時スタートです。焼きたての軽い食感のワッフルに甘い香りのいちごアイスや、レアチーズ、自家製ベリーのプリザーブをあしらい、サクサクとしたクランブルも合わせました。

こちらはロイヤルミルクティとのセットがオススメです。深まる秋のティータイムのお供に、ぜひお召し上がりください。

■ベリーソースとレアチーズのワッフル：
ハーフサイズセット　1,530円 フルサイズセット　1,970円
920円までのお好きな紅茶をポットサービスでご提供します。

★ビーフシチューのワッフルプレート

寒さの厳しい折、温かいシチューなどが恋しくなる季節かと思います。ジークレフのビーフシチューランチは、コトコト煮込んだ自家製のビーフシチューに、森崎農園のベビーリーフのサラダ、デリ２種、焼きたてワッフル、ポットサービスの紅茶がついて1,480円とかなりお得なセットとなっています。ぜひこちらもご利用ください。

■ビーフシチューのワッフルプレート　1,480円
920円までのお好きな紅茶をポットサービスでご提供します。

★パンプキンスープのワッフルプレート

秋の味覚、パンプキンスープのワッフルプレートも好評です。こちらは何と1080円で、920円までの紅茶をお楽しみいただけます。ということは、写真に掲載している一式が160円？でも味わいは、一切手抜きなしです。紅茶好きには超お得なセットですね。

■パンプキンスープのワッフルプレート　1,080円
920円までのお好きな紅茶をポットサービスでご提供します。

11/2からティーサロン吉祥寺店では、「りんごと紅茶のモンブランパフェ」が始まります。毎年人気のこのメニューですが、今年はこまごまと調整を加え、更に洗練された一品となりました。

パフェの最上部には栗の渋皮煮とモンブランクリームがたっぷり。甘みとコクが収穫の秋を雄弁に感じ取らせてくれます。そして周囲を飾る甘く煮たりんごのコンポートは、よいアクセントになってくれるでしょう。

更に食べ進めると、アッサムやダージリンを何種類も使った紅茶スイーツが次々と現れます。香り高い紅茶感たっぷりのパフェは、ジークレフならではと言えるでしょう。

そして最後にはリンゴのキャラメリゼにカシスのジャムですっきりとした酸味と香りをお楽しみいただけます。シナモン風味のクランブルも、香ばしさと食感を加え、心地よいフィニッシュを与えてくれることでしょう。

来週月曜から、比較的短期間での提供となります。ぜひお見逃しなく。

10/17から、ティーサロンジークレフ両店では、秋の季節限定ワッフル「りんごのプリザーブと３種のキャラメルのワッフル」が始まります。

焼きたてのワッフルの中央には、キャラメルのアイスクリームとホイップクリームをトッピング。そしてその周囲には、ほのかに洋酒を利かせた香り高いリンゴのムースと、アーモンドヌガティーヌをたっぷりと配しました。

更には風味のよいリンゴのプリザーブと、キャラメルソースの二色の味わいで仕上げます。フルーティーなりんごの風味とコクのあるキャラメルの味わいが幾重にも折り重なり、甘く香ばしい、魅力あふれる一皿となりました。

概ね紅茶との相性は良好ですが、夏摘みのアッサムや、ディンブラなどと一緒にお召し上がりいただくのもおすすめです。また入荷したばかりのシーヨック農園のダージリンも、上々の組み合わせのようです。

このリンゴとキャラメルのワッフル、秋の味覚狩りスタンプラリーの対象商品となります。吉祥寺と高円寺、どちらのティーサロンでもご用意がございます。ぜひその風味をお楽しみください。

10/3-12は、吉祥寺アニメワンダーランドです。これに伴いジークレフでも、可愛らしい「チェブラーシカ」とコラボした、限定メニューをご用意させていただく運びとなりました。チェブラーシカの好物、オレンジをたっぷり楽しめる「オレンジとチョコレートのワッフル」、そしてチェブラーシカの生まれ故郷に因んだ「ロシアンティ」のセットです。

オレンジのフルーティーな甘みと、チョコレートの濃厚な味わいはいつだって好相性。さらにキャラメリゼした香ばしいアーモンドをトッピングして、見た目にも可愛らしく、美味しいワッフルが出来上がりです。

更にロシアンティは、英国から取り寄せたジークレフのオリジナルプリザーブをたっぷりと添えてご用意します。果実の風味豊かなロシアンティは、ワッフルとも好相性です。

10日間限定のチェブラーシカのコラボメニュー、ぜひお楽しみください。


更に10/3からは、新たなロイヤルミルクティも登場です。キャラメルバニラのロイヤルミルクティ。甘い甘いバニラと、ほろ苦さを併せ持ったキャラメルを使い、クリーミーなロイヤルミルクティにしたてました。

しかも今回は、同時にみなみさやかのキャンブリックティもスタート。秋は見逃せない新作メニューが目白押しです。

なお、オレンジとチョコレートのワッフルと、キャラメルバニラのロイヤルミルクティは、秋の味覚狩りスタンプラリーの対象商品です。ワッフルの方は提供期間が短いので、コンプリートを目指している皆様はくれぐれもお忘れなく。

ティーサロンジークレフ吉祥寺店では、9/19より「ハロウィンのデザートプレート」がはじまります。秋の味覚を盛り込んだ、見た目にも可愛らしいひと皿です。

上空に真っ黒なこうもりが飛んでいるかのように見える紫色の山は、紫芋でつくったモンブラン。濃厚でコクのある味わいのモンブランクリームを食べ進めると、中には食感の楽しいチョコのフレークや、しっとり焼き上げたパウンドケーキが隠れています。

左下に見えるパンプキンプディングも、やはり滑らかで濃厚な味わいに仕上げてあります。ロイヤルミルクティや季節の紅茶とも相性がよく、優しい味わいながら満足感のある食べ応えかと思います。

グラスデザートは、アッサムやローズペコーなどの紅茶を盛り込んでみました。濃厚な２つの秋の味覚のデザートとのコントラストがお楽しみいただける、さっぱりとした味わいです。更に、こうもりや星型のココアクッキーも、よいアクセントになってくれることでしょう。

ご提供は11/1まで。ぜひお気に入りの紅茶と合わせ、実りの秋のティータイムをお楽しみください。


なお、同じく9/19より「秋の味覚狩り」スタンプラリーも開催します。８個全てスタンプを集めると、何とクリスマスプレートのセットが半額でお楽しみいただけ、更に期間中何度でもドリンクが割引になるなど、大変お得にお楽しみいただけます。ぜひこの秋は、ジークレフの秋の味覚を心ゆくまでご堪能ください。

9/5よりティーサロン吉祥寺店では、「キャラメル・バナナとラズベリーのワッフル」がはじまります。

香ばしいカラメルソースと濃厚なカスタードクリームに、フレッシュのバナナと甘酸っぱいラズベリープリザーブを合わせたこのワッフル、クリーミーな食感とフルーティーな風味の織りなすアンサンブルが楽しい一品です。

更にトッピングには紅茶のアイスとホイップクリーム、そして塩カラメルのチュイルも乗せてみました。カラメル、カスタードの風味がどことなくクレームブリュレを思わせる、魅力的なワッフルに仕上がりました。

ぜひ入荷したてのダージリン、アッサムの夏摘みと合わせ、爽やかな初秋のティータイムをお楽しみください。

ティーサロンジークレフ吉祥寺店、高円寺店では、8/22より「ドライフルーツのプリザーブとはちみつのワッフル」の提供がはじまります。

ドライフルーツやはちみつと紅茶の相性の良さは皆さんご存じのとおり。そこで今回は、いちじくやアプリコット、レーズンなどを、ポートワインやスパイスと合わせてコンポート状に仕上げたやさしい味わいのプリザーブに仕立て、たっぷりと焼きたてのワッフルの上にあしらいました。

トッピングのはちみつムースも、ワッフル生地の優しい味わいや、プリザーブとの相性を考え、まろやかでほんのり甘く仕上げています。また、グリオットのアイス、ホイップクリームやローストしたナッツも合わせ、紅茶のお供にぴったりの調和のとれた味わいに仕上がりました。

そろそろ香りが開き始めたセカンドフラッシュなど、旬の紅茶と合わせ、お楽しみいただければと思います。