ティーサロンでは、ただいま約100種類のレアティリストをご用意しています。

７割はダージリンファーストフラッシュ、３割はスリランカのウェストグロウンティ(ディンブラ・ヌワラエリヤ)です。数量限定ではありますが、おそらくこれだけの種類のファーストフラッシュが飲める紅茶専門店は、今までなかったのではないでしょうか？

このレアティ・コレクション。一番の問題点は、どれを選べばよいかまったくわからないこと。でもそんなときにはぜひスタッフにひと声おかけください。ちなみに、私のオススメは、ダージリンならプッタボン農園。ディンブラ・ヌワラエリヤはどれをお選びいただいてもそんなに間違いはないと思いますが、マハガストータクオリティなどがみずみずしさが良く出ていてお楽しみいただけるように思います。

ティーサロン・ジークレフでは、毎日スコーンを焼いています。
いつでも出来たてを提供するためです。



このスコーンの魅力はなんといっても口当たりのなめらかさ。口の中でとろけるような舌触りです。そしてこの味の決め手は、バターにあります。

ご存知の通り、昨秋以降バターの生産量は急激に減少し、入手そのものが困難になってきています。ジークレフでも、バターの入手には苦労を重ねており、安定して供給していただけるところを探しに探しました。そして国内外を問わずリサーチした結果、たどりついたのはなんと佐渡島。少量ながら昔ながらの木製のチャーンを使用してバターづくりを続ける佐渡乳業のバターだったのです。

このバター、実は注文してからジークレフに届けられるまで、約２週間かかります。つまり、注文を受け付けてから、バターを仕込んでくれるのです。しかもひとつひとつの工程は、ほとんどが手作業。大量生産が当たり前のこのご時勢に、なんというひたむきな姿勢でしょう!!

この最高の素材を得て、更に美味しくなったティーサロンのスコーン。
ぜひ一度、ご賞味ください。

注)高円寺店ティールームのスコーンも、佐渡バターへの切り替えを準備中です。

おかげさまをもちまして、ティーサロンジークレフは、予想を上回る大盛況にてオープンを飾ることが出来ました。これもひとえにお客様のご愛顧のおかげでございます。スタッフ一同、心より御礼申し上げます。

さて、当初の計画では、年中無休にて営業とお知らせさせていただきましたが、お客様を万全の体制でお迎えするため、当面の間月曜日を店休日と
させていただくこととさせていただきました。突然の変更により、お客様にはご不便をおかけいたしますこと、深くお詫び申し上げます。今後も変わらぬご愛顧のほど、宜しくお願い申し上げます。


営業時間(臨時)：火曜日〜日曜日
12時〜20時　月曜休

春たけなわの候、皆様におかれましては、益々ご健勝のこととお慶び申し上げます。日頃は格別のお引き立ていただき、有難く厚く御礼申し上げます。

おかげさまをもちまして、このたびジークレフでは、明日４月５日より創業の地である吉祥寺にて、ティーサロン・ジークレフを開店させていただく運びとなりました。

1996年の創業よりはや11年。多くのお客様からご要望を頂きました念願の紅茶専門の喫茶店として、ジークレフならではの選び抜いた紅茶と、まごころを込めてあつらえた手作りのスイーツをご用意して、皆様をお迎えさせていただきます。

スタッフ一同、皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。

なお４月５日、６日は、お飲み物全品、半額にてご提供させていただきます。皆様お誘いあわせの上、ご来店ください。