5/17より吉祥寺ティーサロンでは、「チェリー・オレンジとマスカルポーネムースのワッフル」がスタートします。

爽やかさとクリーミーさを併せ持ったこのワッフルは、新緑の季節にぴったり。甘く煮詰めたチェリーのプリザーブと、フランベをして香ばしさを残したオレンジのジュレとは、フルーティーな甘さを存分に楽しませてくれます。

トッピングにはふんわりクリーミーなマスカルポーネムースと、サクサクとした食感のメレンゲを配しました。チェリー、オレンジとのカルテットは、国産小麦粉のワッフルの上で豊かな味わいのハーモニーを奏でてくれます。

また、同時発売の季節限定ドリンクは、大注目の一品「自家製コーラとニルギリベースのティーコーラ」です。スパイスやシトラス、そして紅茶を隠し味に忍ばせたホームメイドのコーラは、香りも味わいも一味違います。スコーンと合わせても面白いですし、ワッフルやプリザーブ添えのバニラアイスとの相性もバッチリです。

紅茶専門店が今あえて手がける自家製コーラ。コーラそのものと、紅茶と合わせたティーコーラのグラス２杯でたっぷりご用意します。こちらもぜひお楽しみください。

ゴールデンウィークも半ばとなり、日中は汗ばむような陽気の日も出てきました。
ティーサロンジークレフ吉祥寺店では、そんな季節にふさわしい一品、「ブルーベリーとはちみつ、レアチーズのワッフル」を、5/3よりご用意いたします。

甘いコクのあるブルーベリーのプリザーブに、瀬戸内の国産レモンをじっくり煮込んだ甘酸っぱいたレモンのプリザーブをあわせ、二つの味わいがベースとなるこのワッフル。トッピングには滑らかなレアチーズやはちみつ、食感のあるクランブルにクリーミーな紅茶のアイスと、多彩な味わいが楽しめる仕上がりとなりました。

春の紅茶と合わせ、ぜひそのやさしい味わいをお楽しみいただければ幸甚です。

なお、16周年のデザートプレートもご提供中です。こちらもぜひお楽しみください。

おかげ様をもちましてティーサロンジークレフ吉祥寺店は、2008年4月5日のオープンから今年で６周年を迎えることができました。これもひとえにお客様のご愛顧の賜物。心より御礼申し上げます。

今回の季節限定デザートは、感謝の思いを込めて、豪華でお得な６周年記念限定デザートプレートをご用意いたしました。

６周年記念デザートプレート:内容
・ダージリン風味のクランブルを敷いたレアチーズケーキ
・紅茶のサンマルク
・長期焙煎ほうじ茶「ひむか」の和風パフェ
・ハルカみかんのジュレとフレッシュフルーツ

画像中央に位置するココットに入ったデザートは、濃厚なクリームのレアチーズケーキに食感が楽しいダージリンのクランブルです。いちごとチェリーの酸味をアクセントに加えてみました。

左手手前のト音記号(これがG clefですね)のよりかかるケーキは紅茶のサンマルクです。コクのあるルフナのクリームとバニラのクリームを層にし、表面にキャラメリゼをした香ばしい一品です。

奥に配置したのが小さなパフェ。黒蜜やわらび餅に、あの自家焙煎ほうじ茶「ひむか」をたっぷり使ったアイスなどを配したこのパフェ、ちょっと和風にまとめてみました。ホッとするような、やさしい甘さの一品です。

そして三日月のようにそのデザートを取り巻くのは、さわやかな甘みのハルカのジュレとフレッシュフルーツです。清見オレンジやいちご、ブルーベリーをふんだんに彩り、ホワイトチョコなどをあしらいました。

今年の新茶も、すでにダージリンファーストフラッシュやアッサムファーストフラッシュ、ニルギリシーズナルも入荷しています。ぜひお好きな紅茶と合わせ、新緑の季節のティータイムをお楽しみください。

ティーサロンジークレフでは4/2より、季節のロイヤルミルクティとして、さわやかレモンのロイヤルミルクティがスタートします。

さっぱりとした飲み口のニルギリをベースにレモンを合わせ、リフレッシングな味わいのロイヤルミルクティに仕上がりました。日に日に暖かくなるこの時期にぴったりのロイヤルミルクティは、スコーンとのセットがオススメです。

季節限定ワッフルも春らしいメニューに衣替えしました。
こちらも春の紅茶と合わせてお楽しみください。

吉祥寺サロンでは3/21より、「キャラメル・バナナとラズベリープリザーブのワッフル」がスタートします。キャラメルとバナナは鉄板の組み合わせ。甘みののったバナナに、ほろ苦いキャラメルソースをたっぷりかけたあと、コクのあるバナナ風味のレアチーズをトッピングして、深みのある味わいに仕上げました。

味わいを引き締めるのは、甘酸っぱいラズベリープリザーブ。見た目にも華やかなアクセントを与えています。重層的な味わいをお楽しみください。


もうひとつの限定ワッフル、「旬摘みいちごとカスタードのワッフル」もご好評をいただいています。華やかで愛らしいいちごをふんだんに使った、春ならではのワッフルです。

いちごといえば、「旬摘みいちごのロイヤルミルクティ」は３月いっぱいでご提供が終了となります。季節限定メニューの「春一番のパフェ」ともども、こちらもお楽しみください。

ティーサロンジークレフ吉祥寺店では、3/8より「旬摘みいちごとカスタードのワッフル」がはじまります。じっくり煮込んだ自家製のいちごのプリザーブと、フレッシュのいちごをたっぷりのせ、カスタードクリームを合わせた春らしさ満載の一皿です。

甘酸っぱいいちごと、なめらかなカスタードは鉄板の組み合わせ。ホワイトチョコレートもこれによくなじんでくれます。そしてトッピングのアイスクリームは、甘みのあるアッサムとジークレフのストロベリープリザーブを使っていちごミルクティ仕立てにしました。いちごが主役の春の味覚のワッフル。どうぞお召し上がりください。

なおもうひとつの春の味覚、レモンとニルギリを使った「春一番のパフェ」もご好評をいただいています。こちらもあわせてお楽しみください。


季節限定のロイヤルミルクティもいちごです。「旬摘みいちごのロイヤルミルクティ」。ほんのりいちご風味の甘やかなミルクティです。自家製スコーンとあわせてお楽しみください。

ティーサロンジークレフ吉祥寺店では、２月２２日より「有機レモンとニルギリの春一番のパフェ」をご用意致します。

春の陽気をイメージし、瀬戸内で育った有機レモンと春一番の紅茶であるニルギリを合わせ、爽やかなパフェに仕上げました。最上段のニルギリのソルベから食べすすめると、カスタードと薄焼きパイの温かい層に進むにつれ、だんだんに温かさを増してきます。

レモンピールの砂糖漬、やわらかいコンポートなど、国産の有機レモンをふんだんにあしらい、マスカルポーネのチーズムースや甘酸っぱいいちごのプリザーブとあわせたこの春一番のパフェ、ニルギリの香りと相俟って、食べ終わるまで春の香りをたっぷりとお楽しみいただけると思います。この時期ならではの旬の味覚を、ぜひご堪能ください。

また、季節限定の「旬摘みいちごのロイヤルミルクティ」も大変ご好評をいただいています。こちらはスコーンとのセットもオススメです。

ティーサロンジークレフでは、2月8日より「旬摘みいちごのロイヤルミルクティ」をご用意させていただきます。さっぱりとした有機栽培のニルギリとフレッシュいちごの自家製ピューレは相性抜群の組み合わせです。毎日焼いているホームメイドのスコーンとのセットがおすすめですよ。


なお、温かいチョコレートスフレとオレンジのパフェは、2/21までとなります。バレンタインのこの時期にふさわしい一品。こちらもお見逃しなく。

吉祥寺サロンでは、1/25より「ローズペコーのスフレムースとチョコレートのワッフル」がスタートです。このワッフル、昨年も登場しましたが、とっても人気でした。華やかで可愛らしい見栄えと、豊かな香りの広がりが楽しめる、ジークレフの数あるレパートリーの中でも、自慢のデザートのひとつです。

なめらかな口当たりのテリーヌのように仕立てたチョコレートと、ふわふわの食感が楽しいローズペコーのムースを合わせたこのワッフルは、バレンタインも近づくこの時期にはぴったりかも知れません。

トッピングには、チョコレートソースや、酸味をきかせたラズベリー＆ホワイトチョコソースをたっぷりかけて、花びらのようなラズベリーのチュイルもちりばめました。乙女心をくすぐる一皿ではありますが、男性の皆様にもぜひお召し上がりいただきたいと思います。

さらにしっかりとチョコレートの濃厚な味わいを堪能されたい向きには、ぜひこちらにチャレンジしていただきたいと思います。チョコレートスフレを盛り込んだ豪華な一品。これは美味しいですよ。


なお、オレンジとはちみつのロイヤルミルクティは、2/7で提供終了です。身も心も温めてくれるあまーいロイヤルミルクティ。焼きたてのスコーンとあわせてもいいかも知れません。

ティーサロン吉祥寺店では、オータムナル入荷とあわせ、「有機シトラスとメープル、ナッツのワッフル」がスタートします。

有機栽培のマイルドな甘さの清見オレンジと、ジューシーなハルカを丸ごとプリザーブにしたこのワッフルは、紅茶との相性もばっちりです。メープルシロップやクリームチーズのコク、シトラスの酸味、ナッツのメレンゲのサクサクとした食感などバランスのとれた味わいは、飽きることなくお楽しみいただけることでしょう。


1月にはじまったばかりの「温かいチョコレートスフレとオレンジのパフェ」も、かなり好評をいただいています。オレンジとチョコレートを中心に、幾重にも重なる味わいをお楽しみいただけるこのパフェ、トップにはスフレをあしらったゴージャスな一品です。


また、季節限定のロイヤルミルクティ「オレンジとはちみつのロイヤルミルクティ」もご提供中です。ダージリンをベースに、オレンジのさわやかな風味とはちみつのやさしい甘みを楽しめるこのロイヤルミルクティは、新作ワッフルとあわせてお楽しみいただくのがオススメです。

なお、もうひとつの限定ワッフル「プラリネ＆ショコラとナッツのワッフル」は、いよいよ1/24までとなります。意外に思われるかも知れませんが、このワッフル、マスカテルのダージリンとあわせるとすごくイイんです。最近の有機栽培ダージリンは、ちょっとやそっとの濃厚な甘みには負けません。しっかり抽出が進んだ２、３杯目の渋めのダージリンのお供は、ぜひこのワッフルをお試しください。