いよいよダージリンファーストフラッシュの季節ですね。ティーサロン吉祥寺店では、今季の極上のファーストフラッシュのひとつ「サングマ農園 DJ-4 China Supreme」を贅沢にデザートに盛り込んだ、デザートプレートをご用意してみました。

こちらが、「春摘みダージリンのソルベと、デザートのアソートプレート」です。

ダージリンファーストフラッシュの鮮烈な香りが広がるソルベと心地よい渋みのゼリーを合わせたグラスデザートは、このプレートのメインデザートです。春の香りを心ゆくまでお楽しみいただける爽やかな一品です。

オレンジのシフォンケーキは、しっとりふわふわに焼き上げました。オレンジの香りがほんのりと感じられ、紅茶との相性もぴったりです。そしてクリーミーで濃厚なクレームブリュレに、マドレーヌとマカロンの可愛らしいプティ・フールと、盛りだくさんのプレートに仕上げました。

「春摘みダージリンのソルベと、デザートのアソートプレート」は、お好きな紅茶とセットがお得です。ファーストフラッシュやニルギリなど、春の新茶と合わせてぜひご賞味ください。

また、季節限定ドリンクはご好評頂いている「旬摘みいちごのロイヤルミルクティ」をご用意しております。こちらも差額（２１０円）でセットも可能ですので、この機会に合せてご賞味下さいませ。

いよいよ春本番ですね。ティーサロンジークレフ吉祥寺店でも、４月１日より新作ワッフルが２種類スタートします。

こちらは、「はちみつレモンとブルーベリープリザーブのワッフル」。この時期が最後の収穫となる瀬戸内の有機レモン。ジークレフの元スタッフが手塩にかけて育てているこの有機レモンを、たっぷりのはちみつに漬けじんわり甘味を染み込ませ、ブルーベリーのプリザーブを合わせました。

甘酸っぱいフレッシュな味わいプリザーブに、濃厚なレアチーズやさっぱりとしたヨーグルトアイスをあわせることで、さらに味わい深いワッフルに仕上がっています。

こちらは、「キャラメルバナナとカスタードのワッフル」。なめらかな食感のカスタードと、相性の良いバナナをトッピングし、ほろ苦いキャラメルソースをたっぷりかけたワッフルです。王道の組み合わせですが、ほんのり苦いキャラメルソースや、甘酸っぱいラズベリープリザーブの酸味がプラスされ、優しくも奥行きのある味わいを感じていただけるように仕上げました。

どちらのワッフルも、お好きな紅茶とのお得なセットをご用意しております。また、限定の「旬摘みいちごのロイヤルミルクティ」も差額にてお楽しみいただけます。新年度のスタートに、ジークレフの新しいワッフルを是非ご賞味ください。

ティーサロンジークレフ吉祥寺店では、３月１日より、春の季節限定デザート「旬のいちごとニルギリの春一番のパフェ」をご用意致します。

フレッシュな春の味覚、いちごをふんだんに使ったこの春一番のパフェ、爽やかないちごのジュレや濃厚ないちごムース、自家製ストロベリー・プリザーブなどが色鮮やかな層となり、食べ進む度に甘酸っぱいアクセントを与えてくれます。

また、春の紅茶ニルギリもたっぷり使用し、紅茶のソルベやのど越しのよい紅茶ゼリーに仕立ててあしらいました。、食べはじめから食べ終わりまで、紅茶のほのかな香りを感じていただけるように工夫してあります。

さらにイチゴと相性の良いチーズも贅沢に使い、ふわふわで温かいチーズのスフレと濃厚なチーズのカスタードにして入れ込みました。こうして出来上がったのが、この見た目にも豪華な「春一番のパフェ」です。

なお、お好きな紅茶とのセットや、差額（＋210円）にて限定ドリンク「旬摘みいちごのロイヤルミルクティ」とのセットもご用意しております。お好みの紅茶と合わせて、ぜひ甘い春の味覚をご堪能ください。

肌を刺すような風の冷たさに、本格的な冬を感じる日々のなか、ティーサロンジークレフ吉祥寺店では、そんな冬の素材がメインの新作ワッフルを２種ご用意致しました。「クリームチーズとメープルシロップ、有機シトラスのプリザーブワッフル」そして、「ローズペコーのスフレムースと、チョコレートのワッフル」です。


「クリームチーズとメープルシロップ、有機シトラスのプリザーブワッフル」は、ジークレフの元スタッフが瀬戸内で作っている有機栽培の柑橘をまるごと使ったプリザーブがメインのワッフルです。昨年の1、2月に提供し、ご好評いただいたこちらのワッフルですが、今年は「ハルカみかん」というちょっと珍しい品種の柑橘を使い、爽やかな酸味とやさしい甘味のプリザーブに仕上げました。

「ハルカみかん」は、見た目が黄色くレモンのような果肉ですが、とてもジューシーな甘味で、酸味が少ないのが特徴です。プリザーブにはレモンも入って酸味がプラスされ、コクのあるクリームチーズやメープルシロップを引き立ててくれます。キャラメリゼしたナッツやメレンゲのさくさくとした歯ごたえで、食感も楽しめる人気のワッフルを是非ご賞味下さい。


一方「ローズペコーのスフレムースと、チョコレートのワッフル」は、チョコレートを主役に仕立てた、バレンタインやホワイトデーにもおすすめのワッフルです。口当たりのなめらかなテリーヌのように仕立てたチョコレートと、人気のローズペコーのムースを合わせました。たっぷりのチョコレートソースに、ラズベリー＆ホワイトチョコソースの酸味をアクセントにし、花びらのようなラズベリーのチュイルをちりばめた、見た目にも華やかなひと品です。

どちらも、お好きな紅茶とのお得なセットをご用意しております。また、限定の「レモンとショコラのロイヤルミルクティ」も差額（＋２１０円）にてお楽しみいただけます。温かいデザートと紅茶で、ほっとするひとときをお楽しみ下さい。

厳しい北風の吹く冬の日は、しっかりと甘いデザートがほしくなるもの。そんな気候を踏まえ、１、２月の吉祥寺ティーサロンでは「温かいフォンダンショコラとティラミスのパフェ」をご用意しました。ぱっと目を引く華やかなオレンジの飾りと、トロリと濃厚で温かいフォンダンショコラが、なんとふわふわのティラミスクリームの上にトッピングされた贅沢なパフェです。

サクサクのライスパフの食感や、いちごやオレンジ＆アプリコットのプリザーブの酸味がアクセントとなり、最後まで飽きずに食べられるかと思います。

甘く香ばしいダージリンのアイスや、キームンのゼリーなど紅茶の要素も詰め込んだ、ジークレフならではの限定デザート。身も心もとろけるようなゴージャスな一品です。ぜひご賞味下さい。



また、期間限定のデザートドリンクは、「レモンとショコラのロイヤルミルクティ」をご用意しました。レモンの爽やかさを意識して、甘みの中にすっきりとした後味を感じられるように仕上げました。身体を温めるスパイスブレンドの紅茶と、香ばしくビターなショコラが絶妙に合わさった斬新な味わいをお楽しみ下さい。

なお、「レモンとショコラのロイヤルミルクティ」は、スコーンとのお得なセットもご用意しておりますが、「温かいフォンダンショコラとティラミスのパフェ」のセットメニューにも、＋210円でご用意できます。冬にぴったりの２品を、この機会に一緒にお楽しみ頂ければと思います。

木枯らしが吹き始め、朝晩は身体に堪えるに寒さになってきましたね。
道には落ち葉も増え、冬が近づいてきているのを感じます。

そんな寒さを迎え撃つべく、ティーサロンジークレフ吉祥寺店では１２月１日から温かい冬季限定のワッフルをご用意させていただきます。


こちらは「オレンジのスフレムースとアールグレイのワッフル」。柑橘のさわやかな香りが楽しめるワッフルです。

今回は、ふわふわの食感のオレンジのスフレムースを用意し、ベルガモットの香りがさわやかなアールグレイのソースを合せてみました。濃厚でミルキーなホワイトチョコレートの生チョコと、やさしい苦味のオレンジのプリザーブ、ほんのりスパイスの効いたレモンガーデンのアイスクリームなど、さまざまな味わいが楽しめるクリーミーな食感のワッフルです。


そしてもう1つは、毎年人気のりんごを主役にしたワッフル「リンゴとキャラメルカスタードのワッフル」です。

ほんのり香ばしいりんごのキャラメリゼと、みずみずしいりんごのコンポートに、ほろ苦い甘味のキャラメルカスタードを合せました。なめらかで濃厚なバニラチャイのアイスクリームや、きらきらのシナモンシュガーをあしらい、りんごの味わいを楽しめる魅力たっぷりのワッフルです。

どちらもお好きな紅茶とのセットをご用意しております。また、限定のクリスマスのロイヤルミルクティーも、差額にてセットをご用意しております。温かいワッフルと紅茶で、心も体もほっとする一時をお過ごし下さい。

なお12月中は、クリスマスプレートももちろんご用意しています。
こちらもぜひお見逃しなく。

だんだんと空気がひんやりとして、冬の気配を感じるようになってきましたね。街にはクリスマスツリーも出現し、吉祥寺ティーサロンの店内も少しずつクリスマス仕様になってきています。

そして、毎年恒例のクリスマスプレートが、いよいよ11月15日からスタートします。

今年はクリスマスのモチーフを、ひとつひとつ個性豊かなスイーツにしました。

甘酸っぱいベリーがメインの、ツリーにみたてたパフェや、ほろ苦いキャラメルのブッシュ・ド・ノエル。中央には、ちょっぴりスパイシーなリースの形のババロアと、その両隣にはかわいらしいクッキー。そして、フルーツの美味がたっぷりつまったタルトです。お気に入りの紅茶とともに、お皿の上のクリスマスをぜひお楽しみ下さい。

なお吉祥寺サロンでは、クリスマスプレートをご注文のお客様には、こんなティーコジーで紅茶をご用意させていただきます。


また、クリスマスのロイヤルミルクティーも新しいレシピで登場します。吉祥寺サロンでは、シトラスフルーツと有機スパイスのロイヤルミルクティーに爽やかなオレンジスフレを添えました。寒い季節にぴったりの、体が温まるひと品です。

こちらもぜひお楽しみください。

もう10月ですね。ティーサロンジークレフでもハロウィンの装いをして、店内がにぎやかな雰囲気になってきました。そして、限定ワッフルでもこの季節に合わせ、「かぼちゃとメープルシロップ＆ナッツのワッフル」が、この週末よりスタートしました。


秋の味覚の代表の1つのかぼちゃをメインにしたこのワッフル。ぽっくりとしたかぼちゃの素朴な味わいが楽しめる、なめらかな食感のパンプキン・クリームに、濃厚なメープルシロップ、アクセントにナッツやシナモンクランブルをあしらいました。甘い香りのオリエンタルバニラブレンドのティ・アイスクリームやティ・プリンも、相性よく味わいに花を添えてくれます。

お好きな紅茶とのお得なセットもご用意しております。ダージリン、アッサムなど夏摘み紅茶とも相性がよく、安心してお楽しみいただけることと思います。また、ご好評戴いている限定ドリンク「ナッツロイヤルミルティー」も、差額にてセットのご用意がございます。

ハロウィン気分を盛り上げる季節限定のこのワッフル。ぜひお楽しみください。

9月も半ばになり、夏の名残の中にも少しずつ秋の気配を感じられるようになってきました。ティーサロンジークレフ吉祥寺店の限定ワッフルも、秋の素材を使ったものが登場です。


こちらは、「葡萄のプリザーブとはちみつプリンのワッフル」です。ジークレフの元スタッフがひとつひとつ愛情を注いで育てた葡萄で、香り豊かなプリザーブを作りました。なるべく、葡萄本来の味わいを生かしたプリザーブにし、それを元に作った爽やかなジュレや赤ワインと煮詰めた濃厚な香りのソースを合せました。サクサクのメレンゲや、口溶けのよいはちみつプリンや、ダージリンセカンドフラッシュの甘く香ばしいアイスとも相性のよい、この時期ならではのワッフルです。

こちらは葡萄の収穫時期により、少し早めに終了する場合もあります。今だけの旬の味覚、ぜひお楽しみいただければ幸甚です。


そしてふたつめは、甘酸っぱいチェリーのプリザーブと、軽い食感のマスカルポーネのムースを合わせた「チェリープリザーブとマスカルポーネのムースのワッフル」です。

マスカルポーネは、自然な甘みが特徴のイタリア原産のクリームチーズです。その風味を生かし、ふんわり軽いムースに仕上げました。アイスはスッとした甘みが人気のルフナの茶葉で作りました。オレンジ＆グレープフルーツのソースで爽やかさも感じられる彩りも豊かなワッフルです。

どちらもお好きな紅茶とのセットがお得です。また、ドリンクの差額にて、季節限定ドリンクとのセットもご用意致しました。この機会にぜひご賞味ください。


なお、限定デザートの「りんごと紅茶のモンブランパフェ」ももちろんまだまだご提供中です。今年のデザートの中では、一番人気かも知れません。こちらもどうぞお見逃しなく。

暦の上では秋とはいえ、相変わらず残暑が続いていますね。とはいえ、朝晩はだいぶ秋の声も聞かれるようになり、実りの季節が間近であることを感じさせてくれます。

そんな今日この頃ですが、ティーサロンジークレフ吉祥寺店では、ひと足さきに秋の訪れを感じさせる限定デザートをご用意致しました。りんごと紅茶のモンブランパフェです。

秋から冬にかけて旬を迎えるりんごとマロン、さらにジークレフならではの今年摘みのダージリンやアッサムのセカンドフラッシュを贅沢に合わせ、華やかなパフェに仕上げました。

目をひくモンブランの中には、甘く香るアッサムのアイス、その下に敷き詰めた香ばしいダージリンのサクサクのメレンゲまで一緒に食べるのがおすすめです。りんごは、コンポートにしたり、キャラメル色に煮込んだり、酸味をぎゅっととじ込めたドライフルーツのような飾りにしたり、さまざまかたちに変化させお楽しみいただけるようにしてみました。

新茶のアッサムセカンドフラッシュの濃厚なプリン、甘香ばしく香るダージリンのゼリーなど、紅茶専門店ならではの素材も組み合わせた限定デザートをぜひお楽しみください。


なお、同時に限定ドリンク“ナッツのロイヤルミルクティー”もご用意致しました。アッサムセカンドフラッシュの甘みとナッツの香ばしさが広がる秋にぴったりのロイヤルミルクティーです。

＋１５７円で“りんごと紅茶のモンブランパフェ”とのセットもお得です。こちらの限定ドリンクはスコーンとのセットもご用意しております。この機会にぜひご賞味下さい