いよいよ桃の季節となりましたね。ティーサロンジークレフ吉祥寺店でも、6/2より白桃のプリザーブとラズベリーのワッフルがはじまります。

ほのかに白ワインを利かせた品の良い桃のプリザーブをたっぷりトッピングしたこのワッフルは、初夏のこの時期限定のメニューです。甘酸っぱいラズベリーソースやローストしたアーモンドの香ばしさをアクセントに、フルーティーに仕上げました。

更にふわふわのヨーグルトムースとホイップクリームを合わせ、中央には自家製のラズベリージャムを練りこんだアイスクリームを配しました。クリーミーな味わいは、桃の滑らかな甘みとベストマッチです。

合わせる紅茶としては、アッサム1stフラッシュがおすすめです。モルティなコク味と桃の香りの相性をお楽しみいただけます。またジャスミンティや、ローズ＆バニラペコーもおすすめです。ぜひ旬の果実をふんだんに使ったワッフルで、初夏のティータイムをお楽しみください。

5/20からの季節限定デザートは、「いちごとローズのパフェ ミルフィーユ仕立て」です。ティーサロン高円寺店の人気メニューでもあったこのパフェを、今年は吉祥寺サロンでご用意させていただきます。


イチゴミルクのムースやアイスクリーム、イチゴのシャーベットとイチゴをふんだんに使用したこのパフェ、イチゴと相性のよいカスタードクリームや、パリパリにキャラメリゼしたパイを合わせ、人気の紅茶「ローズペコー」のアイスクリームやローズジャムゼリーをも豪華にあしらいました。上の展開図をご覧いただいてもお分かりの通り、すべてのパーツを店内で手作りする、真心こめた一品です。

バラの花が咲き乱れるこの季節にふさわしい、かぐわしい一品です。ぜひ次々入荷する春夏の新茶と合わせ、優雅なティータイムをお楽しみください。

明日4/22より、ティーサロンジークレフでは、いちごとココナッツのスコーンがはじまります。いちごジャムといちごチョコレートを生地に練りこみ、やさしい甘味のココナッツを合わせた春の味わいのスコーンです。

ほんのりヨーグルトの酸味も忍ばせた焼きたてのスコーンは、甘酸っぱいいちごの香りが芳醇に感じられます。ふんわりとした食感と甘やかな風味は、春のティータイムにぴったりです。続々入荷する春の新茶や、季節のロイヤルミルクティと合わせて、お楽しみください。


また、レモンとハーブのロイヤルミルクティも同時スタートです。爽やかな春の紅茶ニルギリをベースに、レモンハーブやレモンの自家製のレモンシロップを合わせた爽やかなロイヤルミルクティです。

レモンを合わせたロイヤルミルクティは、いかにもありそうでいて、やってみるとなかなか調整が難しいテーマです。ジークレフでも、あれこれ試作の末、清涼感とクリーミーな味わいを同居させることに成功しました。数あるジークレフのロイヤルミルクティの中でも、いちごのロイヤルミルクティと並んで人気の一品です。

ぜひ、いちごとココナッツのスコーンや、季節限定のパフェ・ワッフルなどと合わせてお召し上がりください。

ティーサロンジークレフ吉祥寺店では、4/8より新作ワッフル２種がはじまります。

まず一つ目はこちら。２種のいちごと赤ワインゼリーのワッフルです。イチゴをふんだんに使用した贅沢なプリザーブとイチゴミルクのムース、２つの味わいのイチゴを、斬新な組み合わせで楽しめるひと皿に仕立てました。


焼きたてのワッフルを彩るつややかな赤ワインのゼリーにはほのかに甘いスパイスを忍ばせ、ピリリとアクセントの効いた黒コショウのアイスクリームともども、不思議な相性をお楽しみいただけます。

さらにクリーミーなホイップクリームや、サクサクとした食感が楽しめるホワイトチョコのチョコフレークもあしらい、イチゴの甘酸っぱさとの相性を最大限に考えて盛り込みました。

大人っぽい雰囲気の、ひと味違う風味のイチゴのワッフルです。この時期だけの魅惑的な味わいをお楽しみください。



そしてもうひとつの季節のワッフルは、瀬戸内レモンのプリザーブのワッフルです。ジークレフの元スタッフが瀬戸内で丹精込めて作った、糖度の高い完熟レモンを主役に据えたひと皿です。


瀬戸内の太陽と潮風に育まれた無農薬栽培のレモンを、皮ごと煮込んだプリザーブはとてもジューシー。このプリザーブにレモンの酸味を残したさっぱりめのコンポートを併せ、焼きたてワッフルと合わせてフルーティーな風味に仕上げました。

トッピングは、自家製のミルクムースとアールグレイのミルクティシャーベットです。さらにはたっぷりのホイップクリームもあわせ、やさしい酸味とクリーミーな甘みの調和をとりました。

新茶のニルギリなどとも相性の良い一品です。どうぞお楽しみください。



なお吉祥寺サロンでは、ただいまいちごとチーズスフレの春パフェもご用意しております。こちらもジークレフ自信の一品です。フレッシュないちごたっぷりの風味をお楽しみください。

いよいよ東京もソメイヨシノの開花宣言となりました。井之頭公園では、見ごろは来週末から再来週ぐらいでしょうか。ティーサロンジークレフ吉祥寺店では、そんな春爛漫の日にぴったりのメニューがはじまります。いちごとチーズスフレの春パフェです。

パフェのトップには、春の紅茶ニルギリのソルベを配し、爽やかな酸味のレモンゼリー、ひんやり優しい甘みのいちごムース、温かいチーズスフレと、食べ進めるにつれ春の陽気へ変化する様子を、パフェグラスの中で表現したジークレフのスペシャリティ。その味わいもさることながら、紅茶との相性もぴったりです。

もうすぐ入荷する春の紅茶の数々や、飲み頃となっている秋摘みダージリン、ネパールなどとの相性はもちろんのこと、ロイヤルミルクティと合わせて、その温度差で春のティータイムを楽しむのもオススメです。

フレッシュな苺の爽やかな甘味や酸味、そして春の紅茶ニルギリの香り、クリーミーなチーズスフレの味わいも楽しめる、紅茶専門店ならではのパフェです。ぜひ春の訪れを感じる一品をお楽しみください。

3/11より、ティーサロンジークレフでは、キャベツとひき肉のミルフィーユのワッフルプレートがはじまります。少しずつ春の陽気になってきましたが、まだまだ肌寒い季節。そんな季節にぴったりの、春も感じられつつ、しっかりと温まるクリーミーな一品です。

甘味ののった春キャベツと鶏ひき肉を重ねたミルフィーユは、濃厚でクリーミーなスープと相性ぴったり。甘味、うまみ、コクもあり、身も心も温めてくれます。つけあわせの焼き立てワッフルを、温かいスープに浸してお楽しみください。

お値段は、森崎農園直送のベビーリーフのサラダと、日替わりのデリ２種もついて、920円までのお好きな紅茶がポットサービスで楽しめて1,200円(税込)。大変お得なメニューです。

ランチタイムのみならず、一日中、ご提供させていただいております。
ティーサロンジークレフで、あたたかくて健康的なお食事をお楽しみください。


なお、大変ご好評をいただいているアリスのアフタヌーンティは、いよいよ3/23までの提供です。まだお楽しみ出ない方は、ぜひお見逃しなく。



アリスのアフタヌーンティ(内容)
★ウェルカムティー
★メニューからお好きな紅茶1ポット(+500円で飲み放題)

【上段】
★トランプのゼリー
★チシャ猫のロールケーキ
★ハートの女王のムースタルト
★芋虫とキノコのメレンゲ

【下段】
★ローズガーデンのスコーン
★EAT ME クッキー
★焼きたてワッフルのオープンサンド
★おすすめのデリカテッセン

★追加デザートもご用意しております。

提供開始は3/23まで。当日オーダーもございますが、当日オーダーの場合、ご用意にお時間を頂くケースもございます。スムーズなご案内のため、アフタヌーンティをご希望のお客様は、前日までにお電話にてご予約の上、ご来店くださいませ。

アリスのアフタヌーンティのご予約について
アフタヌーンティは、前日まで（土日月の予約は前週金曜まで）、ご予約をお受けしております。より多くのお客様のお楽しみいただくため、土日祝日は、ご予約の時間を下記の通りとさせていただきます。

■吉祥寺店：土日祝日のアフタヌーンティ予約枠
1:11:00-13:00
2:11:30-13:30
3:13:30-15:30
4:14:00-16:00
5:16:30-18:30
6:17:00-19:00
7:19:00-21:00
8:19:30-21:30

■高円寺店：土日祝日のアフタヌーンティ予約枠
A:12:00-14:00
B:12:30-14:30
C:15:00-17:00
D:15:30-17:30
E:17:30-19:30
F:18:00-20:00

予約受付：0422-21-4812 (月-金 10:00-19:00)
当日のご予約、店舗でのご予約は原則としてお受けしておりません。
お客様のご理解、ご協力のほど、お願い申し上げます。

なお平日のご予約は、開始時間の制限はございません。お好きなお時間でお申し付けください。皆さまのご利用をお待ちしております。

明日2/25より、ティーサロンジークレフ各店では、「旬摘みいちごのロイヤルミルクティ」がスタートします。爽やかな香りのニルギリと、フレッシュないちごを使った、春のロイヤルミルクティです。

南インドの標高2000メートルを超える高原で、冬季に生産されたオーガニックのニルギリは、春の陽気にはぴったり。そのニルギリをたっぷり使い、甘酸っぱいいちごと合わせたこのロイヤルミルクティのほの甘い味わいは、フレーバーティーでは再現できない上品な風味です。ぜひホームメイドの焼きたてスコーンや、お気に入りのスイーツとあわせてお楽しみください。

なお、ジークレフでは現在、「アリスのアフタヌーンティ」も開催中。「旬摘みいちごのロイヤルミルクティ」ももちろん、この中でお楽しみいただけます。


アリスのアフタヌーンティ(内容)
★ウェルカムティー
★メニューからお好きな紅茶1ポット(+500円で飲み放題)

【上段】
★トランプのゼリー
★チシャ猫のロールケーキ
★ハートの女王のムースタルト
★芋虫とキノコのメレンゲ

【下段】
★ローズガーデンのスコーン
★EAT ME クッキー
★焼きたてワッフルのオープンサンド
★おすすめのデリカテッセン

★追加デザートもご用意しております。

提供開始は1/28-3/23まで。今回は、高円寺店は金、土、日、祝日のみの提供となります。(吉祥寺店は平日もご提供しております。)また、当日オーダーもございますが、当日オーダーの場合、ご用意にお時間を頂くケースもございます。スムーズなご案内のため、アフタヌーンティをご希望のお客様は、前日までにお電話にてご予約の上、ご来店くださいませ。

アリスのアフタヌーンティのご予約について
アフタヌーンティは、前日まで（土日月の予約は前週金曜まで）、ご予約をお受けしております。より多くのお客様のお楽しみいただくため、土日祝日は、ご予約の時間を下記の通りとさせていただきます。

■吉祥寺店：土日祝日のアフタヌーンティ予約枠
1:11:00-13:00
2:11:30-13:30
3:13:30-15:30
4:14:00-16:00
5:16:30-18:30
6:17:00-19:00
7:19:00-21:00
8:19:30-21:30

■高円寺店：土日祝日のアフタヌーンティ予約枠
A:12:00-14:00
B:12:30-14:30
C:15:00-17:00
D:15:30-17:30
E:17:30-19:30
F:18:00-20:00

予約受付：0422-21-4812 (月-金 10:00-19:00)
当日のご予約、店舗でのご予約は原則としてお受けしておりません。
お客様のご理解、ご協力のほど、お願い申し上げます。

なお平日のご予約は、開始時間の制限はございません。お好きなお時間でお申し付けください。皆さまのご利用をお待ちしております。

ティーサロンジークレフ吉祥寺店では、2/10より「シトラスのプリザーブとクリームチーズのムースのワッフル」をご用意させていただきます。柔らかい甘味と酸味の織り成す上品な味わいが楽しめる、冬の人気ワッフルです。

瀬戸内で栽培された化学農薬不使用の清美オレンジ、ハルカみかんを使った自家製プリザーブは、柑橘系ではあるものの甘くマイルドな味わいです。このやさしい味わいのプリザーブを、焼き立てワッフルにたっぷりとあしらい、コクのあるクリームチーズのムースや、さくさくとした歯ごたえのメレンゲ、メープルシロップと合わせてみました。

各々の要素の味わいはどれもやさしく、ロイヤルミルクティなどとよくマッチします。また、秋摘みダージリンのやさしい香りとも好相性をお楽しみいただけます。

まだまだ寒い日々が続きますが、ぜひ焼きたてのワッフルと紅茶で、ゆったりとしたティータイムをお楽しみください。

1/14からティーサロンジークレフでは、季節のワッフル「旬摘みいちごとカスタードムースのワッフル」がはじまります。可愛らしくて甘酸っぱいイチゴをたっぷりとあしらい、相性抜群のカスタードムースと合わせた、ジークレフ人気の一品です。

焼きたてのワッフルの上で、新鮮ないちごと甘やかないちごのプリザーブをあしらい、ひんやりクリーミーなカスタードムースや、ホイップクリームが織りなす味わいは、いちご好きにはたまらない美味しさ。更にルフナのアイスクリームや、ホワイトチョコフレークも併せ、見た目にも味わい的にもチャーミングに仕上がりました。

寒さ厳しい折、ぜひアツアツのロイヤルミルクティなどとあわせて、温かみのあるティータイムをお楽しみください。他には夏摘みアッサムやオーガニックチャイ、井村茶師のべにふうきファーストフラッシュなどもお薦めです。


アリスのアフタヌーンティの予約受付も本日より開始となりました。不思議の国のアリスの仲間たちが、見た目にも可愛らしいスイーツになってお出迎えする、ジークレフの特別メニューです。

アリスのアフタヌーンティ(内容)
★ウェルカムティー
★メニューからお好きな紅茶1ポット(+500円で飲み放題)

【上段】
★トランプのゼリー
★チシャ猫のロールケーキ
★ハートの女王のムースタルト
★芋虫とキノコのメレンゲ

【下段】
★ローズガーデンのスコーン
★EAT ME クッキー
★焼きたてワッフルのオープンサンド
★おすすめのデリカテッセン

★追加デザートもご用意しております。

提供開始は1/28-3/23まで。今回は、高円寺店は金、土、日、祝日のみの提供となります。(吉祥寺店は平日もご提供しております。)また、当日オーダーもございますが、当日オーダーの場合、ご用意にお時間を頂くケースもございます。スムーズなご案内のため、アフタヌーンティをご希望のお客様は、前日までにお電話にてご予約の上、ご来店くださいませ。

アリスのアフタヌーンティのご予約について
アフタヌーンティは、前日まで（土日月の予約は前週金曜まで）、ご予約をお受けしております。より多くのお客様のお楽しみいただくため、土日祝日は、ご予約の時間を下記の通りとさせていただきます。

■吉祥寺店：土日祝日のアフタヌーンティ予約枠
1:11:00-13:00
2:11:30-13:30
3:13:30-15:30
4:14:00-16:00
5:16:30-18:30
6:17:00-19:00
7:19:00-21:00
8:19:30-21:30

■高円寺店：土日祝日のアフタヌーンティ予約枠
A:12:00-14:00
B:12:30-14:30
C:15:00-17:00
D:15:30-17:30
E:17:30-19:30
F:18:00-20:00

予約受付：0422-21-4812 (月-金 10:00-19:00)
当日のご予約、店舗でのご予約は原則としてお受けしておりません。
お客様のご理解、ご協力のほど、お願い申し上げます。

なお平日のご予約は、開始時間の制限はございません。お好きなお時間でお申し付けください。皆さまのご利用をお待ちしております。

12/26からティーサロンジークレフでは、女王のロイヤルミルクティの提供がはじまります。不思議の国のアリスのハートの女王のローズガーデンをモチーフにした、ローズの気品ある香りを楽しめるロイヤルミルクティです。クリーミーな味わいのジークレフならではの紅茶をお楽しみください。

なおこの他にも、カラメル・ショコラのロイヤルミルクティや、みなみさやかとワイルドフラワーハニーのキャンブリックティなど、魅力的なメニューを多数取り揃えました。こちらもなかなかの出来栄えです。

ロイヤルミルクティのお茶請けには、ローズガーデンのスコーンがオススメ。クランベリーやホワイトチョコレートをあしらい、ダマスクローズの香気をほのかにまとったスコーンです。素朴ながら、やさしい味わいのホームメイドのスコーンです。毎日焼きたてをご用意してお待ちしています。


なお、季節の限定デザートは、元祖紅茶のパフェです。アールグレイやルフナなど、香り高い紅茶をふんだんにあしらい、アクセントにオレンジの風味を加えました。こちらもぜひお楽しみください。