もうすぐ夏本番ですね。ティーサロンジークレフ高円寺店でも6/29より、夏の果実をふんだんに使用したオリジナルワッフル２種をご用意させていただきます。


こちらは「桃とすもものプリザーブとラズベリーのワッフル」です。

白桃のコンポートにアニスやシナモンなどの甘いスパイスを利かせ、さっぱりとしたヨーグルトムースをあわせたこのワッフル。中央には、甘酸っぱいラズベリーソースとラズベリージャムをあわせたミルクソルベもトッピングしてみました。鮮やかな赤いプリザーブは、「桃とすもものプリザーブ」です。これをたっぷりとかけて、味、香り、見た目ともにぐっと華やかな一品に仕上がりました。


もう一皿は「マンゴーとピニャコラーダのプリザーブのトロピカルワッフル」です。

アップルマンゴーやパイナップルを贅沢に使い、ココナッツミルクとパイナップルピューレで仕上げたプリザーブは南国情緒満載。甘やかなバナナアイスクリームやローストココナッツと一緒に食べれば常夏気分を味わえる、夏にふさわしい一皿です。

季節限定ワッフルは、お好きな紅茶とセットがたいへんお得です。メニューブックに載っている数十種類の紅茶の中からお好みのお飲物をお選び頂けます。爽やかな春のお茶や、これから続々入荷の新茶と合わせてお楽しみ下さい。

季節限定ドリンクも夏らしいアイスティソーダをご用意いたしました。「有機ニルギリのミントティーソーダ」です。

有機栽培のニルギリを、フレッシュなペパーミントと合わせ、モヒート風の爽やかなティーソーダに仕立てました。しっかりと抽出したアイスティを下支えに、さっぱりしながらも飲み応えのある一品です。

ホームメイド焼き立てスコーンとのセットがオススメです。
お好みのプリザーブと合わせてお楽しみ下さい。

強い日差しに夏を感じるようになりました。ティーサロンジークレフ高円寺店でも5/21より、初夏のデザートプレートがはじまります。


こちらが、「オリエンタルバニラブレンドのシフォンと初夏のデザートプレート」です。

ココナッツとバニラが香るふんわりとした香りと食感のシフォンケーキ(写真左)には、自家製のベリーベリーソースを添えてみました。シフォンそのものからも、甘い紅茶の香りがひろがり、そのままでも楽しめますが、ココナツや生クリーム、ベリーベリーソースとあわせて様々な味わいの変化をお楽しみいただけるようにしています。

また、ジークレフならではのダージリンファーストフラッシュのグラスデザート(右上)には、今春の新茶、サングマ農園DJ-4 China Supremeを贅沢に使用いたしました。口いっぱいに広がるフレッフュで艶やかな春の香りをご堪能下さい。

ヌガーグラッセ(右下)には、キャラメリゼしたナッツとドライフルーツをふんだんに使用しました。濃厚なハチミツの香りが広がりますが、アクセントにレモンも利かせてあり、さっぱりといただけます。

季節限定デザートプレートは、お好きな紅茶とセットがたいへんお得です。
メニューブックに載っている数十種類の紅茶の中からお好みのお飲物をお選び頂けます。続々入荷の春の新茶と合わせてぜひお楽しみ下さい。


また、初夏を彩る限定ドリンクも合わせて登場です。「レモンのロイヤルミルクティ」。グレンデール農園の花のような香りのニルギリに爽やかなレモンを合せました。こちらもぜひお楽しみください。

街のあちらこちらでツツジの花も咲き、新緑が眩しい季節がやってきました。ティーサロンジークレフ高円寺店でも爽やかな季節に合わせた、若葉の季節の限定ワッフルが始まります。


こちらは、チェリープリザーブとオレンジのワッフルです。

これから旬を迎える色鮮やかなチェリープリザーブの味わいに、フレッシュな食感を残したオレンジコンポートとオレンジアイスクリームを合わせました。甘酸っぱいフルーツたっぷりの風味に、クリーミーなレアチーズムースとサクサクとしたクランブルが味わいの変化をもたらし、さまざまな味わいの変化が楽しめる一皿です。


こちらはキウィと国産レモン・パイナップルのワッフル。ジークレフの元スタッフが丹精込めて作る瀬戸内の香り豊かな有機国産レモンに、甘酸っぱいキウィ・パイナップルを合わせ、クローバーハチミツのミルクソルベをトッピングしたさわやかなひと皿です。

季節限定ワッフルは、お好きな紅茶とセットがたいへんお得です。メニューブックに載っている数十種類の紅茶の中からお好みのお飲物をお選び頂けます。新入荷のダージリンファーストフラッシュもございますので、ぜひこの時期ならではの爽やかな香りをお楽しみください。

また、大変好評頂いております旬摘みいちごのロイヤルミルクティもご用意ございます。フレッシュのいちごと有機栽培のニルギリを使用した、春の香りが漂うロイヤルミルクティです。

暖かい陽気とともに桜の花も咲き始め、いよいよ春の訪れもあちこちで見られるようになりました。この陽気にあわせ、ジークレフ高円寺店では、登場するたびに好評を頂いている紅茶のパフェに、春の香りを閉じ込めた一皿をご用意しました。「イチゴとローズのパフェ 〜ミルフィーユ仕立て〜」です。

毎年ご好評をいただいているストロベリー・パフェですが、今回はローズを合わせ、イチゴミルクのムースやアイスクリーム、イチゴのシャーベットと、旬のイチゴをふんだんに使用しました。イチゴと相性のよいカスタードクリームと、パリパリにキャラメリゼしたパイを重ね合わせ、ミルフィーユ仕立てにしていますので、味わいも重層的で、いちごやカスタードの甘味とパイの香ばしさがよいハーモニーを奏でています。

そして、さらに香りを高めるために、人気の紅茶「ローズペコー」のアイスクリーム、それにローズジャムゼリーを豪華にあしらいました。ぜひ春いっぱいの香りをお楽しみください。

なお、季節限定デザートは、お好きな紅茶とセットがたいへんお得です。メニューブックに載っている数十種類の紅茶の中からお好みのお飲物をお選び頂けます。
また、季節限定のロイヤルミルクティ、いちごのロイヤルミルクティもおすすめです。


こちらのいちごのロイヤルミルクティは、フレッシュのいちごと有機栽培のニルギリを使用した、春の香りが漂うロイヤルミルクティです。いちごの甘みとニルギリのさっぱりとした味わいが絶妙です。パフェのほか、ホームメイド焼き立てスコーンとのセットもオススメです。

ぜひ皆様のお越しをお待ち申し上げております。

まだまだ寒い毎日が続きますが、桜の木を見ると徐々につぼみが大きくなり始め春の訪れが待ち遠しくなります。ティーサロンジークレフ高円寺店では、一足先に春を感じる限定ワッフルを２種類ご用意いたしました。


こちらは、イチゴのプリザーブと赤ワインゼリーのワッフル。フレッシュなイチゴをふんだんに使用した贅沢なプリザーブとイチゴミルクのムース、２つの味わいで旬のイチゴを楽しめるひと皿に仕立てました。

シナモンやバニラの効いた赤ワインゼリーや、イチゴとの相性の良い黒コショウのアイスクリーム、ワッフル全体に散りばめたホワイトチョコレートなど、イチゴの甘酸っぱさと相性のよい組み合わせで、様々な要素を盛り込みました。斬新な、ひと技利いた面白みのあるワッフルです。


もうひとつは、フルーツカクテルとアーモンドチュイルのワッフルです。一年間で一番甘味が増す春のピンクグレープフルーツとあまやかなライチをさっぱりとしたプリザーブに仕立て、さらに見た目にも彩り鮮やかな7種のフルーツカクテルをワッフル全体にあしらいました。

エキゾチックな甘い香りの杏仁アイスクリームを合わせ、桜色のアーモンドチュイルをたっぷりトッピングしています。見た目にも春らしく、様々な味わいが楽しめるワッフルです。

季節限定のワッフルは、お好きな紅茶とのセットがたいへんお得です。メニューブックに載っている数十種類の紅茶の中からお好みのお飲物をお選び頂けます。

また、季節限定のロイヤルミルクティも同時にスタートします。今回は、フレッシュのいちごと有機栽培のニルギリを使用した、春の香りが漂ういちごのロイヤルミルクティです。

こちらは、ホームメイド焼き立てスコーンとのセットがオススメです。お好みのプリザーブと合わせてお楽しみ下さい。