寒さが身に染みるこの季節、温かい紅茶と甘いデザートでホッと落ち着ける時間が欲しくなりますね。ティーサロンジークレフ高円寺店では、そんな季節にピッタリのデザートプレート「濃厚チョコレートムースのデザートプレート」をご用意いたしました。

コクのある芳ばしいキャラメルの香りのミルクチョコレートのムースと、ジンジャーウィスキーのプリザーブを忍ばせたブラックチョコレートのムースを二層仕立てで仕上げたチョコレートムースは、やさしい口当たりながら、濃厚なコクのあるチョコレートの甘みが口の中に広がる、魅力的な味わいを提供してくれます。

ムースのお供には、鮮烈な味わいのラズベリーのシャーベットを合わせ、赤ワインとスパイスで煮込んだドライイチジクを添えてみました。また、サクサクのバニラチャイのショートブレッドもやさしい味わいで、様々な味わいと香りを楽しめる上品なひと皿に仕上がっています。

温かいロイヤルミルクティとあわせてもよし、入荷したての秋摘み紅茶と楽しんでもよし。この季節ならではの味わいのアンサンブルを、ぜひお楽しみください。

なお、１、２月限定ワッフルも、引き続きお楽しみいただけます。レモンとショコラのロイヤルミルクティとあわせ、季節の味わいをご堪能いただければ幸甚です。

新しい年の始まりと共に、ティーサロンジークレフ高円寺店では新春にふさわしい限定メニューが登場です。


まずは、「旬のアッサムティとベリーのパフェ」。ジークレフ渾身の一品が新年特別メニューで登場です。

春摘み・夏摘みの2種の旬摘みアッサムをふんだんに使用したこのパフェ、それぞれ香りや風味を生かし、ゼリーやプリン・アイスクリームに仕立てました。ベリーチーズムースやスパイスクッキーなど、こだわり抜いたひとつひとつのアイテムとのマリア−ジュをお楽しみいただけます。

"Cafe & Sweets"などでも紹介されたジークレフ高円寺店のスペシャリティを、この機会にぜひお楽しみください。

季節限定ワッフルも、２種類をご用意致します。

こちらは、「ブルーベリーのプリザーブとチーズケーキのワッフル」です。

ブルーベリーをふんだんに使用した濃厚なプリザーブには相性の良いふわふわのスフレチーズケーキをたっぷりのせました。アイスクリームはジークレフで人気のレモンカードを使った自家製のアイスクリーム。レモンの酸味とミルクのコクがブルーベリーやチーズケーキを引き立てます。

ザクザクとした食感のクランブルと一緒にお楽しみください。


もうひとつのワッフルは、「清美オレンジとキャラメルナッツのワッフル」です。

ジークレフの元スタッフが、瀬戸内で帰農して有機栽培で丁寧に育てた、「マイルド清見」という品種のオレンジを使用し、皮ごと煮込み、オレンジの美味しさを最大限に生かしました。

アクセントには、甘やかなメープルのアイスクリームやビターなヘーゼルナッツヌガティーヌをあしらい、仕上げにオレンジカラメルをかけて風味をプラスしました。入荷したてのダージリンオータムナルや、温かいロイヤルミルクティとの相性もぴったりで、優雅なティータイムをお楽しみいただけることでしょう。

なお、これら「旬のアッサムティとベリーのパフェ」や季節限定ワッフルは、お好きな紅茶とセットがお得です。メニューブックに載っている数十種類の紅茶の中からお好みのお飲物をお選び頂けます。


季節限定のドリンクは、「レモンとショコラのロイヤルミルクティ」。体を内側から温めてくれるスパイスティに、ほんのりビターなショコラを合わせました。レモンの爽やかな香りをアクセントにした、冬にぴったりの濃厚なロイヤルミルクティです。

濃厚なレモンとショコラのロイヤルミルクティはスコーンとセットがお勧めです。どうぞお楽しみください。

街を歩くとあちらこちらでクリスマスのイルミネーションが輝く季節がやってきました。ティーサロンジークレフ高円寺店でも、一年の締めくくりを飾る“紅茶づくしのクリスマスプレート”が今年も登場です。


ジークレフ高円寺店自慢の、紅茶をふんだんに使用した紅茶づくしのクリスマスプレート。今年も旬摘みの香り高い紅茶やボタニカルブレンドの中から厳選した4種類の紅茶で、ひとつひとつのデザートを仕上げました。それでは順にご紹介していきましょう。

★レモンガーデンとレモンカードのクグロフ
シナモンとレモンユーカリをブレンドしたレモンガーデンをつかった甘い香りのクグロフ。こちらはジークレフのプリザーブでも人気のレモンカードを生地の一部に練りこみ焼き上げました。甘やかで香ばしい紅茶の香りの中にレモンカードの酸味が爽やかに広がります。

★ミルクジェラートの雪だるま　アッサムティーのアフォガード仕立て
今年も登場の雪だるま君。ミルクジェラートがさらに美味しくなりました。濃厚なミルクジェラートの下には、６種のベリーとスパイシーなマサラゼリーが隠れています。そのまま食べてもよいですし、お好みでアッサムセカンドフラッシュ メレン農園の熱々の紅茶をかけて召し上がり下さい。ひとつのデザートで、ミルクティーやチャイなど様々なお味が楽しめます。

★オリエンタルバニラブレンドのクリームのシュー・ツリ―
てっぺんに星が輝くクリスマスツリーに見立てたシュークリーム。その中には、ココナッツとバニラが香るオリエンタルバニラブレンドのクリームがたっぷりと入っています。合わせたビターチョコレートソースやチョコレートスティックをアクセントにお楽しみください。

★ダージリンセカンドフラッシュと洋ナシのムースとフラップジャック
しっかりと芳ばしいプッタボン農園のダージリンセカンドフラッシュを使用したムースと、相性の良いフルーティな洋梨ムースとを合わせました。ポートワインを使った洋梨のコンポートやヒイラギのクッキー、またザクザクとした食感のイギリスの伝統的な焼き菓子、フラップジャックなど、食感や風味の多彩さをお楽しみいただけます。

見た目にもかわいらしい、紅茶専門店でしか食べられない贅沢な一皿。頑張った自分へのご褒美に、また気の置けないパートナーとのティータイムに、どうぞ心ゆくまでお楽しみください。

なお、クリスマスプレートはお好きな紅茶とのセットが大変お得になっております。
ロイヤルミルクティや旬摘みの紅茶など様々な紅茶とのマリア-ジュをお楽しみください。


そしてもうひとつ、この時期の定番、クリスマスティも同時に登場です。

シトラスフルーツと有機スパイスがやさしく体を暖める、英国クリスマスシーズンの特別な紅茶をロイヤルミルクティ仕上げました。今回は、高円寺店のスペシャリティとして、爽やかに香るオレンジマシュマロを添えてご用意いたします。こちらもぜひお見逃しなく。

木枯らしも吹き始め、急に寒風が身にしみるようになってきました。ティーサロンジークレフ高円寺店でも、寒い季節に身も心も温めてくれる限定ワッフルをご用意しました。


こちらはチョコレート好きにはたまらないひと皿。ラズベリープリザーブとチョコレートのワッフルです。

色鮮やかなラズベリープリザーブの甘酸っぱさと、濃厚なミルクチョコレートアイスクリームのマリア−ジュが楽しめるこのワッフル。ザクザクとしたチョコフレークと、ふんわりな自家製のラズベリーマシュマロの２つの食感でアクセントをつけました。ほろ苦いビターチョコレートソースもたっぷりで、重厚なチョコレートの味わいをお楽しみいただけます。


もう一皿は紫いもクリームと黒ゴマプリンのワッフル。今の季節が旬の色鮮やかな紫いもをたっぷり使い、やさしい甘さのクリームを仕上げました。

紫いもクリームをたっぷりかけた和のテイストなワッフルと、黒蜜と黒糖のアイスクリームの相性は抜群で、プルプルした黒ゴマプリンと、パリパリの自家製のサツマイモチップの芳ばしい香りが口いっぱいに広がります。やさしい味わいのこの一皿は、ほっと一息つきたい時にオススメです。

なお、どちらのワッフルもお好きな紅茶とのセットがお得になっています。ジークレフ自慢の濃厚なロイヤルミルクティや旬摘みの紅茶と合わせてお楽しみください。

また、秋の季節限定ドリンク「ナッツロイヤルミルクティ〜アッサム＆プラリネ〜」もご好評頂いております。アッサムセカンドフラッシュの甘くコクのあるロイヤルミルクティに濃厚なナッツのプラリネを合わせた一品で、飲み進めるごとに濃密さが増し、深まる秋を感じさせる一品です。こちらもぜひお楽しみください。

ようやく真夏の暑さも和らぎ始め、心地よい秋風を感じる日も増えてきました。ティーサロンジークレフ高円寺店では、そんな季節を感じる秋のデザートプレートが、いよいよ9/19より登場します。



こちらが“夏摘みダージリンのモンブランと秋のデザートプレート”。秋の味覚をギュッと凝縮した一皿です。それでは一品ずつご紹介していきましょう。

・夏摘みダージリンのモンブランタルト
栗とダージリンをふんだんに使用したモンブランタルトは芳ばしく華やかな香りのモンブランに仕上げました。甘やかなマロンクリームの中にダージリンセカンドフラッシュ プッタボン農園 "Kakra Muscatel"を使用したアイスクリームがたっぷり入っています。

・パンプキンプリン
旬のカボチャをふんだんに使用したパンプキンプリンは、ティーサロンジークレフ高円寺店の人気のレシピからリバイバルでの登場です。しっとり濃厚な味わいなので、ほろ苦いカラメルと一緒にお楽しみください。

・洋梨のコンポート
こちらも旬の洋梨を白ワインとレモンでさっぱりとしたコンポートに仕上げました。ラズベリーソースが甘酸っぱくアクセントになっています。モンブランやプリンといった濃厚なデザートの合間にぜひお楽しみ下さい。

どのデザートもダージリンやアッサムのセカンドフラッシュとの相性抜群です。お好きな紅茶とセットで、贅沢な秋の午後のひと時を過ごしてみてはいかがでしょうか。

また、秋の季節限定ドリンクではナッツロイヤルミルクティ〜アッサム＆プラリネ〜もご用意いたしました。

アッサムセカンドフラッシュの甘くコクのあるロイヤルミルクティに濃厚なナッツのプラリネを合せました。飲み進めるごとに濃密さが増し、深まる秋を感じさせる一品です。スコーンとセットもオススメですのでぜひご賞味下さいませ。

なお、秋の限定ワッフル“リンゴのプリザーブとベリーベリーババロアのワッフル”、“ドライフルーツのプリザーブとハチミツムースのワッフル”もおかげさまでご好評をいただいています。ついつい目移りしてしまう秋の限定メニュー。いよいよ到来の味覚の秋を、ぜひ深まる紅茶の香りとともにご堪能ください。