いよいよクリスマス。街も華やかなイルミネーションで彩られてきましたね。
ティーサロンジークレフ高円寺店でも、クリスマスに彩りを添えるクリスマスティ、そして紅茶づくしのクリスマス・プレートが今年も登場です。

こちらは、クリスマスのロイヤルミルクティです。風味豊かなスパイスとさわやかな有機シトラスが香る紅茶に、たっぷりのミルクを合わせました。香り高く、しかも身体を内側から温めてくれる、ジークレフ自慢のクリスマスティです。


そしてこちらは、ダージリンとロゼワイン・ゼリーのスパークリングティです。紅茶のシャンパンと呼ばれるダージリンセカンドフラッシュ（シンブリ農園）のマスカテルと、ほんのり甘いロゼワインのゼリーを合わせたノンアルコール・ティーカクテルです。

どちらのドリンクも、紅茶づくしのクリスマスプレートと差額210円にてセットでご注文頂けます。


そして、こちらがお待ちかねのクリスマス・プレートです。ジークレフの数ある紅茶の中から厳選した４種を使用し、紅茶デザートに仕立てました。

★クリスマスティとキャラメルのシフォンケーキ
香り豊かなスパイスやシトラスをあしらった、クリスマスティをベースにしたシフォンケーキです。香ばしいキャラメルがアクセントになっています。

★レモンガーデンと柑橘のレアチーズケーキ
レアチーズに4つの果実のマーマレードを合わせ、さっぱりしたケーキに仕立てました。レモンガーデンを練りこんだクッキー生地との相性も抜群です。

★ローズペコーとベリーのブッシュドノエル
バラの香りが華やかなローズペコーのクリームと、相性の良い森の果実のプリザーブをロールしたブッシュドノエルは、可愛らしいピンクの切り株に仕立てました。

★ミルクジェラートの雪だるま〜キームンのアッフォガード仕立て〜
今年も登場のミルクジェラートの雪だるまには、ガトーショコラとナッツを合わせました。お好みで温かいキームンをかけてお楽しみください。

どれも高円寺サロン限定の、他では味わえない一品です。一年の最後を飾るべく、豪華で華やかに彩られたジークレフのクリスマスメニュー。ぜひごゆっくりとお楽しみください。

なお、紅茶づくしのクリスマスプレートは、お好きな紅茶とセットがたいへんお得です。メニューブックに載っている数十種類の紅茶の中からお好みのお飲物をお選び頂けます。ロイヤルミルクティや国産紅茶など色々な紅茶と合わせてみてください。

ハロウィンも終わり、街はこれから少しずつクリスマスの準備をはじめようというところでしょうか。晩秋から初冬にかけてのこの季節、ティーサロンジークレフ高円寺店では、身も心も温まる季節限定ワッフル２種をご用意してみました。

まずはこちら。「りんごとジンジャー、はちみつのワッフル」です。

焼きたてのワッフルに、りんごとジンジャー、はちみつで仕立てた、とろけるような甘いプリザーブをたっぷりと乗せました。中央のアイスクリームには、りんごのお酒、カルバドスと、まろやかに煮込んだ蜜りんごを忍ばせ、更にきらきら光るりんごゼリーもトッピングしました。旬のりんごをたっぷり使用したフルーティーな一皿です。

もう一品は「ラズベリーと苺のプリザーブとトリプルチョコレートのワッフル」です。

ラズベリーとストロベリーのプリザーブにチョコレートをたっぷりあわせ、寒い季節にふさわしく濃厚に仕上げました。生チョコのようなムースとカリカリのチョコレートクランブル、さらにチョコレートソースもあしらい、ヘーゼルナッツのアイスクリームを添えて香ばしさを加えました。チョコレート好きにはたまらないワッフルです。

季節限定ワッフルは、お好きな紅茶とセットがたいへんお得です。メニューブックに載っている数十種類の紅茶の中からお好みのお飲物をお選び頂けます。ロイヤルミルクティや国産紅茶など色々な紅茶と合わせてみてください。


季節限定のロイヤルミルクティもあわせてはじまりました。
ナホルハビ農園の力強いセカンドフラッシュに、香ばしいアーモンドプラリネを合わせた一品です。
お好みでマロンクリームを浮かべていただき、２つの味わいをお楽しみいただけます。

またハーブのロイヤルミルクティも、ご好評をいただいています。
高円寺店スタッフの考案の力作です。ぜひこちらもお楽しみください。

青空も高く晴れ渡り、目に映る野菜や果物など秋が来たと五感で感じる今日この頃、ティーサロンジークレフ高円寺店でも、秋満載の一皿をご用意いたしました。「モンブランパイと秋のデザートプレート」です。

主役のモンブランパイには、さくさくに焼き上げたパイの上にたっぷりのクリームを乗せ、隠し味にキームン紅茶のキャラメルを潜ませました。しっとりと焼き上げたキャロットケーキや自家製のパンプキンアイスとあわせ、皿の上の収穫祭をお楽しみください。

なお、季節限定デザートは、お好きな紅茶とセットがたいへんお得です。
メニューブックに載っている数十種類の紅茶の中からお好みのお飲物をお選び頂けます。しっかりした味わいの旬の新茶などと合わせてお楽しみ下さい。


季節限定のロイヤルミルクティもあわせてはじまりました。ナホルハビ農園の力強いセカンドフラッシュに、香ばしいアーモンドプラリネを合わせた一品です。お好みでマロンクリームを浮かべていただき、２つの味わいをお楽しみいただけます。

こちらはモンブランパイのプレートの他、ホームメイド焼き立てスコーンとのセットもオススメです。お好みのプリザーブと合わせてお楽しみ下さい。

暑さの中に、少しずつ秋の気配が混じるようになりました。ティーサロンジークレフ高円寺店でも、初秋にあわせ、秋の限定ワッフルが登場です。


こちらは「洋梨のプリザーブとキャラメルのワッフル」です。さっぱりとした洋梨本来の味わいを残したプリザーブと、大きめにカットした洋梨のキャラメリゼとを合わせ、甘やかな味わいに仕上げました。旬の洋梨をたっぷり使用し、一皿で２つの味わいが楽しめます。

ほろ苦い塩キャラメル・チップは、甘みと食感を引き締めると同時に、紅茶との相性度をアップさせてくれます。また、濃厚なクリームチーズのアイスには、ジークレフ自慢のビンテージマーマレードを合わせて見ました。


もう一皿は「ドライフルーツのプリザーブとハチミツムースのワッフル」です。
紅茶との相性の良いアプリコットやイチジク、レーズンなど４種類のドライフルーツをふんだんに使用し、ルビーポート・マデラワインという２種類の甘いポルトガルワインとスパイスを合わせて、香り高いプリザーブ仕上げました。

また、クローバー・ハニーの香るムースもトッピング。優しい酸味のカシス・アイスクリームやロースト・ナッツも味わいや食感のアクセントになり、幾重にも楽しめる一皿です。

季節限定ワッフルは、お好きな紅茶とセットがたいへんお得です。
メニューブックに載っている数十種類の紅茶の中からお好みのお飲物をお選び頂けます。しっかりした味わいの夏のお茶などの新茶と合わせてお楽しみ下さい。


また、季節限定ドリンクとしては、引き続き有機ニルギリのミントティー・ソーダをご用意しております。ホームメイド焼き立てスコーンとのセットがオススメです。
お好みのプリザーブと合わせてお楽しみ下さい。

今年の夏はひときわ暑いですね。そこで、ティーサロンジークレフ高円寺店では、さらにパワーアップした夏パフェをご用意しました。紅茶専門店でしか味わえない、紅茶とフルーツの香りあふれる冷たーいパフェは、まさに夏のデザートの決定版です。

今年は、ピーチ・プラムにジャスミンティをあわせたパフェと、マンゴー・パイナップルにダージリンファーストフラッシュをあしらったトロピカルなパフェの２種類です。

パフェ上部のかき氷は、お茶の香りとほのかな甘み、そして今までにない新感覚のふわふわな食感です。クールな、そしてリフレッシングな味わいは、しっかり暑気を払ってくれることでしょう。

中段には自家製の香りあふれるフルーツリザーブと濃厚なレアチーズムース、サクサクとしたフィアンティーヌがしっかりと食べ応えを出しています。そして下段にもお茶をアイスクリームやゼリーに仕立て、閉じ込めました。華やかなお茶の香りを最後までお楽しみいただけます。

夏パフェは、お好きな紅茶とのセットがたいへんお得です。ひんやり冷たいパフェにホッと一息つける紅茶とセットでお楽しみください。メニューブックに載っている数十種類の紅茶の中からお好みのお飲物をお選び頂けます。



季節限定ドリンクも夏らしいアイスティソーダをご用意いたしました。『有機ニルギリのミントティーソーダ』です。

有機栽培のニルギリを、フレッシュなペパーミントと合わせ爽やかなティーソーダに仕立てました。しっかりと抽出したアイスティを下支えに、さっぱりしながらも飲み応えのある一品です。

ホームメイド焼き立てスコーンとのセットがオススメです。
お好みのプリザーブと合わせてお楽しみ下さい。