いよいよ春の息吹があちこちに感じられるようになってきました。ティーサロンジークレフ高円寺店でも、春の味覚のワッフルが登場です。「３種のシトラスのプリザーブとチョコレートのワッフル」です。

今回のプリザーブは、一年で一番甘味が増す旬のピンクグレープフルーツやオレンジ・レモンを皮ごと煮込み、フルーティーな甘さの中にさっぱりとしたさわやかさが引き立つよう仕立ててみました。トッピングには、すこしビターなチョコレートアイスクリームやレアチーズのムース。そして仕上げにはオレンジ風味のチョコレートソースを合わせました。

チョコレートやチーズの濃厚な味わいに爽やかな３種のシトラスのプリザーブをあしらった春らしい一皿。ぜひお楽しみください。

なお、季節限定のロイヤルミルクティは「旬摘みいちごのロイヤルミルクティ」です。こちらと合わせてお楽しみいただき、春を満喫するティータイムをお楽しみいただくのもオススメです。


季節限定デザートの「フォンダンショコラと清見オレンジのデザートプレート」はいよいよ3/20までのご用意となります。こちらもお見逃しなく。

ティーサロン高円寺店では、「いちごのプリザーブと赤ワインゼリーのワッフル」が2/22よりスタートします。いちごをたっぷり使い、贅沢に煮こんだプリザーブといちごミルクのムース、旬のいちごが２つの味わいで楽しめる一皿です。

トッピングには、シナモンやバニラの効いた濃厚な赤ワインゼリーや、ピリリとアクセントの効いた黒コショウのアイスクリーム、サクサクとした食感が楽しめるホワイトチョコのチョコフレークなど、イチゴの甘酸っぱさとの相性を最大限に考えて盛り込みました。この時期だけの限定ワッフルを、ぜひお楽しみください。

なお、季節限定のロイヤルミルクティ「旬摘みいちごのロイヤルミルクティ」も好評ご提供中です。こちらはスコーンとのセットがオススメです。

ティーサロン高円寺店では、1/25より「フォンダンショコラと清見オレンジのデザートプレート」をご用意させていただきます。濃厚で温かいフォンダンショコラを中心に、季節にふさわしいスイーツをアソートしてみました。

このデザートの中心となる濃厚フォンダンショコラには、アールグレイを使用してふんわりとベルガモットの香りを潜ませてみました。また、清見オレンジのゼリーは、瀬戸内で丁寧に育てられたオレンジを贅沢に使用し、フレッシュで爽やかな味わいに仕上げてあります。

口休めには、スパイスをあわせた自家製アイスクリームと、香ばしいキャラメルナッツを添えてあります。季節の味わいのアンサンブルをお楽しみいただけることと思います。

あわせる紅茶としては、ダージリンオータムナル シーヨック農園や、サングマ農園のSupreme Muscatelのロイヤルミルクティなどがオススメです。また、季節限定の「オレンジとはちみつのロイヤルミルクティ」(2/7まで)との相性もなかなかですよ。



季節限定ワッフル２種も、ご好評をいただいています。アッサムとあわせてなら、ブルーベリーとクリームチーズのワッフル、ダージリン系なら清見オレンジとレモングラスのゼリーのワッフルがいいかも。紅茶とワッフルって、何でこんなに合うんでしょうね。

年明けとともに本格的な寒さで、冬本番を感じる毎日ですね。ジークレフ高円寺店では、そんな寒い季節にぴったりの季節限定ワッフルをご用意しました。


こちらは、清見オレンジのプリザーブとレモングラスゼリーのワッフル。ジークレフの元スタッフが瀬戸内で丁寧に育てた有機栽培の「マイルド清見」を皮ごと煮込み、オレンジが持つ美味しさを最大限に生かしたプリザーブに仕上げました。

酸味を効かせさっぱり仕上げたレモングラスゼリーとふんわりとした口どけの淡雪かんというスイーツをオレンジ風味にして合わせ、仕上げにオレンジカラメルを施した旬の柑橘を閉じ込めた一皿です。


もうひとつは、ブルーベリープリザーブとクリームチーズのワッフルです。

ブルーベリーをふんだんに使用したプリザーブに、なめらかで濃厚なクリームチーズのアイスクリーム、そしてコクのある甘味のメープルシロップのクリームを合わせました。さらにはサクサクしたシナモンのクランブルを散りばめ、味わいのハーモニーがお楽しみいただけます。寒い日に食べたくなる濃厚な味わいの贅沢なワッフルといえましょう。

季節のワッフルは、お好きな紅茶とセットがたいへんお得です。メニューブックに載っている数十種類の紅茶の中からお好みのお飲物をお選び頂けます。ロイヤルミルクティや国産紅茶など色々な紅茶と合わせてみてください。


季節限定ロイヤルミルクティも大変好評頂いております。
「オレンジとはちみつのロイヤルミルクティ」。ダージリンをベースに、オレンジのさわやかな風味とはちみつのやさしい甘みが楽しめる魅力的なロイヤルミルクティです。

また「夏摘みアッサムティとベリーのパフェ」は、1/24までのご提供となります。こちらもどうぞお見逃しなく。

ティーマーケットジークレフ高円寺店では、新しい年の始まりに、短期限定で、大人気のアッサムティとベリーのパフェをご用意致します。

今年は夏摘みのアッサムティの中からナホルハビ農園・バナスパティ農園という２つの違う農園の紅茶を使用し、それぞれ香りや風味を生かした、ゼリーやプリン・アイスクリームに仕立てました。ベリーチーズムースやスパイスクッキーなど、こだわり抜いたひとつひとつのアイテムとのマリア−ジュをお楽しみいただけます。

"Cafe & Sweets"などでも紹介されたジークレフ高円寺店のスペシャリティパフェを、この機会にぜひお楽しみください。


また、寒い季節にぴったりの季節限定のドリンクもあわせてはじまりました。ダージリンをベースに、オレンジとはちみつを合わせたかわいらしい味わいのロイヤルミルクティです。オレンジのさわやかな風味とはちみつのやさしい甘みをお楽しみいただけます。

なお、オレンジとはちみつのロイヤルミルクティはスコーンとのセットがオススメです。お好みのプリザーブと合わせて、体も心も温まるひと時をお過ごしください。