色とりどりのイルミネーションやクリスマスツリーが街を鮮やかに飾りはじめました。今年のクリスマスももうすぐですね。12月にご紹介する限定メニューはジークレフ特製『クリスマスプレート』です！紅茶によく合うスイーツを吟味し、豪華に盛り合わせてみました。


まずはおおきくてふわふわなシフォンケーキ。ほんのりハチミツ風味の柔らかな甘みのケーキに、相性の良いベリープリザーブをトッピングしてあります。


大好評の紅茶(ルフナ)のアイスクリームには、さっくりと甘いチュイールクッキーを雪だるまにして添えてみました。ほどよく溶けたアイスクリームにシフォンケーキを浸して食べると、ひんやりまろやかな味わいもお楽しみいただけます。


こちらはこのプレートの為に新しく作ったココアとバナナのタルト。しっとりしたココアとバナナであまやかな風味に仕上げてあります。


ジンジャーの利いたスパイシーなクッキーは、かわいらしく星型に仕立ててみました。こちらのクッキーは、4種のプリザーブからお好みのものを2種乗せてご提供いたします。

寒さが厳しくなってきたこの季節、盛りだくさんのスイーツとお気に入りの紅茶で、身も心も温まってゆかれてはいかがでしょうか？12月1日から30日までのご提供となるこの期間限定クリスマスプレート。1日10食限定ですので、お早めにどうぞ。

秋も深まり、温かいお茶の恋しい季節になってきましたね。高円寺店の11月の新メニューは『ルイボスとカシスのケーキ』。温かい紅茶にぴったりのしっとりしたケーキです。


まるで蘭の花のような華やかな彩りのひと皿です。クリームとカシスソース、そしてキウィソースをあしらってあります。



花芯にあたる部分には２種類の生地を何層にも重ねました。１枚はアーモンドをふんだんに使った生地で、外はふわふわ中はもっちり。もう１枚はルイボスの風味をたっぷり詰め込んだババロアです。


食べてみるとルイボスのすっきりとした甘い香りと、アーモンド生地のまろやかな甘味が口いっぱいに広がってゆきます。カシスソースやプレートに添えたキウイソースと合わせると、その酸味がよりいっそう味わいを美味しく彩ります。

ケーキの土台はルイボスの葉を使った香り豊かな自家製ラングドシャ。パリッと軽い口当たりで、食感のコントラストもお楽しみいただけますよ。

スタッフ総がかりで作り上げたこちらのケーキ。きっとご満足いただける一品に仕上がったかと思います。旬のダージリン、アッサムなど、この季節ならではの紅茶とあわせ、ぜひご賞味下さいませ。

10月になり、街のいたるところにかぼちゃのおばけが現れだしました。10月はハロウィンの月。ジークレフでも、昨年も大好評だったかぼちゃのスイーツを、今年もご用意させていただきました。



まずは、かぼちゃ風味たっぷりで、しっとりまろやかクリーミーな『かぼちゃのプディング』。



甘くてほろ苦いカラメルソースやパンプキンシード、カスタードアイスで自分好みにお楽しみいただけます。美味しいだけでなく、見た目も楽しくなる一品ですね。




そしてほくほくした甘さでコクまろな『かぼちゃのパウンドケーキ』。



かぼちゃのペーストをたっぷりと生地に練りこんだ甘い風味は、穏やかな秋のティータイムにぴったりです。ローストしたパンプキンシードのパリパリした食感もアクセントになって、思わず二口、三口と食べ進んでしまいます。



あわせる紅茶は、アッサムセカンドフラッシュがオススメです。

どちらも10月末までの限定メニューです。収穫の秋、食欲の秋を満喫する限定デザート。どうぞお楽しみ下さい。

夏も終わり、だんだんと涼しくなってきましたね。9月の新メニューは、秋の味覚を先取りして栗のスイーツをご用意いたしました！

まずは『和栗と洋栗のマロンクリームワッフル』です。



当店自慢のサクサクのワッフルに、たっぷりとマロンクリームソースをかけてご提供いたします。ほっくりと甘いソースにはラム酒も利いていて、口の中でふわっと香りが広がります。和栗も丸ごと1個散らして栗感満載です。

このソースはバニラアイスにもかけて提供していますので、残暑が厳しい日にはこちらもオススメです。



つづいては『栗ときなこのパウンドケーキ』。生地全体に栗のペーストときなこを練りこみ、素朴で優しい甘さのパウンドに仕上げました。こちらにも和栗がごろごろと入っていますので、栗好きの方にはたまらない一品となっております。アッサムや雲南と併せてお試しください。



また、9月限定メニューとして、大好評の中国茶のパフェもご用意しております。武夷岩茶をふんだんに使ったウワサの一品。こちらもぜひご賞味ください。

いよいよ夏本番！去年も大人気だった真夏のスイーツ、ハイビスカスとローズのサマーパフェが今年も帰ってきました！

今年は、自家製のストロベリー風味の焼きメレンゲもトッピングして、見た目も味もかわいらしくリニューアルです。


まずは、ひんやりと冷たいソルベをひと口。酸味のあるハイビスカスのさわやかさと、ハチミツソルベのまろやかでやさしい甘さはとてもよく合います。さらにぷるぷるのハイビスカスジュレと、サクサクとした焼きメレンゲの食感。メレンゲはサクサクのうちに食べるのがおすすめです。



真ん中のふんわりしているうすいピンク色のムースは、ローズのムースです。ふわっとして口どけで、あっという間に溶けてゆき、それと同時に、ローズの華やかな香りとうま味が広がります。

一番下にあるパリパリとした食感のフィアンティーヌは、とっても香ばしく、このパフェ全体を引き締めています。ソルベやムースとあいまって、面白い食感をお楽しみいただけることでしょう。

今年もこのサマーパフェで、夏の暑さも吹き飛ばしてみませんか？
１日１０食限定ですので、お早めにどうぞ！