今年もハロウィンが近づいて来ましたね。高円寺ティーサロンでは10月の土日祝限定メニューとしてかぼちゃのプリンをご用意しました。


大きめにカットしたかぼちゃのプリンはティーサロンのキッチンで手作りしています。オーブンでじっくり蒸しあげ、濃厚で滑らかな舌ざわりに仕上げました。バニラアイスクリームと、触感の楽しいパンプキンシードで、味わいの変化もお楽しみいただけます。

また、お皿の上のジャック・オー・ランタンも、シナモンパウダーで描いてありますので、お好みでプリンと合わせてお召し上がりください。


なお、相性の良い紅茶は下のとおりです。ぜひ併せてお試しください。

アッサムセカンドフラッシュ　マンガラム農園　FTGFOP　Clonal
ドアーズセカンドフラッシュ　プッタルジョーラ農園（有機栽培）　
ダージリンセカンドフラッシュ　サングマ農園DJ-163　Supreme Muscatel

今週から、ロイヤルミルクティのラインナップが新しくなります。
写真は、ダージリンセカンドフラッシュ セリンボン農園のもの。
有機栽培のコク味豊かな紅茶を、たっぷりと使って贅沢に抽出しました。

ダージリンはミルクティに向かないと思われるかも知れませんが、実は決してそんなことはありません。ダージリンでしか出せない味わいというものもあるのです。

このほか、最新入荷のマンガラム農園のアッサムもお選びいただけます。
他では味わえない、絶品のロイヤルミルクティ。
旬の味わいをぜひお楽しみください。



追記：気がついてみれば、私がジークレフを開店する前に、巣鴨の喫茶店で提供していたレシピの唯一の生き残りがこのメニューでした。煮だしのミルクティを、たっぷりとポットで、しかも最後まで飽きずにお飲みいただくにはどうしたらよいかと考えて、７分立てのホイップクリームを別添えにしてポットの中で二段階抽出をする方法へと落ち着いたのでした。

自分で飲むのは、実は本当に久しぶりですが、セリンボン農園のダージリンや、マンガラム農園のアッサムなど、今年はよい素材に恵まれました。このメニューを再度提供する場を持つことが出来て、本当によかったと思っています。

ティーサロンでも、アッサムが全種類でそろいました。今年は出来のよいアッサム。その中でも、なんといってもオススメは、マンガラム農園の Clonal Specialです。

この紅茶、最初の一杯は、モルティな甘味ととろっとした独特の口当たりで、ストレートでどこまでも繊細な深みを感じさせてくれます。日本では、よく力強さばかりが強調されがちなアッサムですが、その味わいは、今までのアッサム観を覆してくれる優しさです。恐らくこの繊細な甘さを前に、砂糖を入れる気にはならないのではないかと思われます。

ところが、２杯目、３杯目と飲みすすめるにつれ、非常に強い、しかし雑味の一切ない味わいが出てきます。これが同じお茶かと思うほどの芯の強さ。ここでミルクの登場です。

香りのよい低温殺菌牛乳を注ぐと、その芯の強さが絶妙に美味しいミルクティを作り出すことに気づかされます。色合いの濃い、美しい味わいのミルクティ。

当たり前のように言われる、「一杯目はストレートで、二杯目はミルクで」ということばですが、マンガラム農園のこのアッサムは、自然と飲み手をそのように誘い、極上の満足感を与えてくれます。

このマンガラム農園のアッサムは、紅茶のパフェや、紅茶のアイスなどとも相性は抜群です。残暑厳しい今日この頃ですが、冷房の効いた涼しい店内で極上のティータイムをお楽しみください。

6/27.28の再開記念セールにはたくさんのお客様にお越しいただきました。
まことにありがとうございました。

開店に当たり、皆様からたくさんのお祝いのことばを頂戴し、またステキなプレゼントも数多くいただきました。おかげさまで私どもにとっても、忘れえぬ再スタートとなりました。心より御礼申し上げます。

今後も、今まで以上に皆様のご期待に沿えるよう頑張って行きたいと思います。
何卒末永きご愛顧のほど、お願い申し上げます。

ついに工事が終了しました。
以前に比べると、雰囲気が少し明るめになりました。



明日からは開店準備です。皆様をきちんとおもてなしできるよう、心をこめて準備を進めます。