昨日から、入荷したばかりのプッタボン農園のファーストフラッシュの抽出時間についていろいろと試しています。どんな風にいれてもかなりおいしくはいるのですが、この紅茶にしかない風味を引き出そうとすると、それなりに計量が必要になるのです。

とはいえ、このファーストフラッシュ、どうやら通常の350ccに対し、5gの茶葉で、抽出時間は５分〜６分というところで問題なさそうです。

一方水質に関しては、こだわり甲斐がありそうな気配です。午前中の比較的水質の悪い時間の水道水でもかなりおいしくはいりはするのですが、水を厳選すればするほど、茶葉はそれに応えてくれることでしょう。なんとも楽しみなお茶です。