これがウンカ芽です。茶葉のところどころが褐色に色づいていますが、ここが特にウンカの影響を強く受けた部分です。

艶やかな光沢。力強い茶葉の張り具合。美しい味わいは、美しい茶葉からしか生まれないのだということを感じさせてくれます。この茶葉の状態は、先日ご紹介した小さな昆虫の存在あってこそのもの。自然と人間との調和が、一杯のお茶に結実するのです。