私たちが紅茶専門店をはじめた1996年から比べ、お客様の問い合わせが増えた品にアッサムＣＴＣがあります。ＣＴＣ紅茶とは、オーソドクス紅茶に対する言葉で、茶葉を刻んで丸めたため、甘味が強く、オーソドクスティに比べて非常に早く抽出できるというメリットがあります。一方、オーソドックスティに比べると香りという点ではやはり見劣りがします。このふたつはどちらがよいというものでもなく、用途によって使い分けるべきものでしょう。

ところがここ数年、良質のオーソドクス製法のアッサムティが非常に少なくなっています。そのため、アッサムといえばＣＴＣという先入観を持つ紅茶ファンも現れ始めました。丁寧に製茶されたオーソドクスティの魅力を知るものとしては、香りのよいオーソドクスティの入手が難しくなっているのは残念な限りです。微力ながら、ジークレフはオーソドクスのアッサムを応援したいと思っています。