先日入荷したカイラベッタ農園のWinter Specialityは、日に日に香りがふくよかになってきています。昨日今日は、青々とした香りや、フワラリーな香りも出始めました。

あえて難易度の高い前衛的なつくりを施したこのお茶は、単にオーソドクス製法で製茶したニルギリというわけではなく、ダージリンを意識したつくりというわけでもありません。今後、どのように変貌を遂げるか、私たちも興味深く見守っていきたいと思います。