今日は不思議な日です。昼間のうちは、いつもよりも水質が悪く、お茶のアラが出やすい水だったのですが、夕方に向かうにつれ茶の香りがどんどん開くようになり、この冬一番の良質な水となりました。

サングマ農園の秋摘みダージリンからは、花の蜜のような香りだけでなく、なんとシナモンライクな芳香まで立つようになり、武夷岩茶はあまりの香りの豊かさに、しばし陶酔するほどでした。

年末に高円寺店の開店のご挨拶にも書いたことですが、ごくごくたまに、魔法のかかったようにお茶がおいしく日があります。そしてジークレフ吉祥寺店については、今日はまさにそんな一日となりました。