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自家製ティーコーラのレシピ
そろそろ暑い季節になってきました。
今日はティーサロン・ジークレフが2014年にリリースした自家製ティーコーラのレシピを公開したいと思います。今から見ると、けっこう手が込んだメニューでした。
用意するもの：
アールグレイランカクラシック茶葉：7g
熱湯：350cc
ドライミント：1g
グラニュー糖：300g
水：100��
カルダモン：2g
クローブ：3g
シナモンスティック1本： 5g
バニラさや1/8本 ：0.25g
レモン果汁：11��
バニラエッセンス：2��
レシピ コーラシロップ：
1）アールグレイランカクラシックの茶葉を熱湯で3分蒸らす。（3分）
2）鍋にグラニュー糖をはかり、水と粗めに粉砕したスパイス、バニラさやを加える。（2分）
3)火にかけ170℃まで温度を上げカラメル化させる。 （11分）
4)1)の茶液とレモン果汁、ドライミントを加えカラメルを溶けるまで火にかける。 （6分）
5)スパイス類を全て濾し、粗熱が取れたらバニラエッセンスを加える。（4分）
レシピ ティーコーラ：
1)ダージリン茶葉7.5g+アールグレイランカクラシック茶葉1.0gをブレンドし、150mlの熱湯で5分蒸らす。（3食分）
2)細長いグラスにコーラシロップ25g,タンブラーにコーラシロップ35gと茶液50gを入れる
3)それぞれに氷とクラブソーダ100ｇを入れよく混ぜて完成
お茶を知る > 淹れ方・楽しみ方 | - | trackbacks (0)2022.05.14 Saturday