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ティーサロンジークレフ：紅茶のゼリーのレシピ
ティーサロンジークレフの紅茶のパフェ。
未だに懐かしく思い出して頂けることもあるようで、今日も有難いことにゼリーのレシピの問い合わせを頂きました。ゼリーだけなら作り方は簡単なので、こちらでレシピを公開させていただきます。
他の紅茶のゼリーもだいたいこんな分量です。
よかったらぜひお試しになってみてください。
1．紅茶のパフェに使われていたキームンのゼリー
材料：
紅茶：No.73キームン 6.3g
熱湯：300cc
グラニュー糖：40g
アガー：7g
レシピ:
1．No.73キームンを使用して、熱湯300�佞砲弔�茶葉6.3gで180秒抽出する。
2．グラニュー糖とアガーをよく混ぜ合わせ、抽出した茶液が熱いうちに溶かす。
3．タッパーに移し、冷蔵庫で冷やして固める。
リンゴとモンブランのパフェに使われたダージリンのゼリー
材料：
紅茶：No.65ダージリン 8.6g
熱湯：150cc×２
グラニュー糖：60g
アガー：10g
レシピ:
1．No.65ダージリンを使用して、熱湯150�佞砲弔�、茶葉8.6gで１煎目30秒、２煎目40/秒で抽出し、抽出液をブレンドする。
2．グラニュー糖とアガーをよく混ぜ合わせ、抽出した茶液が熱いうちに溶かす。
3．タッパーに移し、冷蔵庫で冷やして固める。
未だに懐かしく思い出して頂けることもあるようで、今日も有難いことにゼリーのレシピの問い合わせを頂きました。ゼリーだけなら作り方は簡単なので、こちらでレシピを公開させていただきます。
他の紅茶のゼリーもだいたいこんな分量です。
よかったらぜひお試しになってみてください。
1．紅茶のパフェに使われていたキームンのゼリー
材料：
紅茶：No.73キームン 6.3g
熱湯：300cc
グラニュー糖：40g
アガー：7g
レシピ:
1．No.73キームンを使用して、熱湯300�佞砲弔�茶葉6.3gで180秒抽出する。
2．グラニュー糖とアガーをよく混ぜ合わせ、抽出した茶液が熱いうちに溶かす。
3．タッパーに移し、冷蔵庫で冷やして固める。
リンゴとモンブランのパフェに使われたダージリンのゼリー
材料：
紅茶：No.65ダージリン 8.6g
熱湯：150cc×２
グラニュー糖：60g
アガー：10g
レシピ:
1．No.65ダージリンを使用して、熱湯150�佞砲弔�、茶葉8.6gで１煎目30秒、２煎目40/秒で抽出し、抽出液をブレンドする。
2．グラニュー糖とアガーをよく混ぜ合わせ、抽出した茶液が熱いうちに溶かす。
3．タッパーに移し、冷蔵庫で冷やして固める。
お茶を知る > 淹れ方・楽しみ方 | - | trackbacks (0)2022.03.17 Thursday