明日の中秋の名月にあわせて、台湾の徐明鋒茶師から、中秋節のお菓子が送られてきました。日本だとおだんご飾りますが、台湾だと月餅が基本。ただし今回は、鳳梨酥（パイナップルケーキ）でした。

土鳳梨という台湾の味わいの濃いパイナップル餡に、通常の鳳梨酥よりも卵をたくさん入れて香ばしく焼き上げたこの中秋節鳳梨酥。味わいのバランスが絶品です。

しかも徐茶師のお嬢さんのかわいいお手紙つき。明日は彼の凍頂烏龍茶といっしょに名月を眺めながら頂くことにしようと思います。