ここのところ、ウヴァシーズナル　アダワテ農園の風味がよくなってきた感があります。ウヴァは、旬の時期のお茶については、サリチル酸メチルを主成分とする香気を醸し、しかも通常のお茶の数倍はその成分が蓄えられるため、本当に良質なウヴァは数年間とてもよい状態を保ちます。

ジークレフのアダワテ農園のウヴァは2007年に入荷したものですが、清涼感のある香気もさることながら、ふくよかな味わいで、ウヴァの中ではうまみがよく乗っています。

うまみ成分もまた、日持ちのする成分のひとつ。このうまみと香気成分が、よい具合に熟成し、とてもバランスのよい味わいのある紅茶となっています。

今期のウヴァは、いろいろな観点から入荷を取りやめましたが、その理由のひとつにはこのアダワテ農園の紅茶の存在があります。あらためて、ぜひご賞味いただければと思います。